做糖醋帶魚時，只要加點它！不僅帶魚又香又嫩，而且還沒有腥味

導讀：做糖醋帶魚時，只要加點它！不僅帶魚又香又嫩，而且還沒有腥味

每年冬天我媽媽都會買很多的帶魚，因為我家最喜歡吃帶魚了，鯰魚、鯽魚等我家都不買，那種的做出來味道一點都不好吃，可能是我家還不會做吧！我最喜歡媽媽做的糖醋帶魚了，味道很棒、肉也很鮮、沒有腥味，只要是做一盤，一頓飯都能吃光了！你們可以想象一下味道是有多好吃哦！

糖醋帶魚

前幾天媽媽去菜市場的時候，買了5斤帶魚回家；我看到媽媽手裡提的帶魚，我就說：我又有口福啦，這幾天我肯定要長胖了；媽媽聽到我這麼說，一直在笑我。我不知道為什麼每次看到帶魚，就迫不及待想吃的樣子，而且我只吃媽媽做的糖醋帶魚，就連飯店大廚做的糖醋帶魚都不如我媽媽做的好吃！在飯店裡邊吃的帶魚，總是有一股腥味（飯店裡邊的魚也洗不乾淨，朋友們，想吃魚的時候，儘量自己在家做吧）在家做的時候，只要是步驟掌握好了，吃起來肉很嫩也沒有腥味，接下來就跟著我來看看這道帶魚的做法吧！

【糖醋帶魚】

【原材料】：帶魚、麵粉、雞蛋、料酒、米醋、生抽、白糖。

【製作步驟】：

糖醋帶魚

1：首先我們先把帶魚清洗乾淨了，清洗的時候魚的肚子裡邊有黑東西，要記得都清理乾淨了，要不然吃起來就會有腥味，都清理乾淨之後，把魚放在一個盆子裡，

放上適量的鹼面泡10分鐘，最後再用清水洗乾淨就可以。

2：把魚上邊的水分都控幹了，放上2-4片薑片、適量的食鹽、胡椒粉、料酒攪拌均勻醃製10-15分鐘（攪拌的時候，最好是用手抓均勻了，用筷子攪拌不均勻）。

3：在小碗裡邊打上雞蛋2個攪拌均勻，在準備一個碗，在碗裡倒上適量的麵粉作為備用。

4：帶魚醃製好了之後，先裹上一層雞蛋液，再裹上一層面粉，在鍋裡放上適量的食用油，不要放的很多了，帶魚我們是煎不是炸，煎到兩面是金黃色的時候，出鍋就可以了。

5：現在調一點料汁，在小碗裡邊倒上料酒1勺、生抽2勺、米醋3勺、白糖3勺、食鹽半勺攪拌均勻。

糖醋帶魚

6：在鍋裡倒上一點食用油，把蔥薑蒜末放進去炒香，緊接著再把剛剛調好的料汁倒進去、把帶魚放進去，加上適量的熱水，水量大約沒過帶魚的一半就可以，蓋上蓋子燉3分鐘，把魚翻一面，再繼續燉3分鐘，時間到了之後倒上米醋1勺，出鍋就可以了。

好了到這裡糖醋帶魚就做出來了，步驟和技巧都在上邊，非常的好吃一道菜，比炸的或者是燉的都好吃，這種做法非常的下飯！大家覺得這個做法怎麼樣，喜歡的朋友抓緊做一做吧！

溫馨小提示：1、清洗帶魚的時候，要記得清洗乾淨哦。2、清洗乾淨之後，倒上適量的鹼面泡一會，這樣腥味就沒有那麼嚴重了。

3、煎魚的時候，不要光來回的攪拌，適當的搖晃一下鍋就可以。