小暑丨風動蓮生香，心靜自然涼

炒幹蓮子是用什麼炒的

小暑 · 尋覓一方清涼

暑，熱也，小暑即小熱，

雖不是最熱，但伏天將至，

諺語有云“小暑過，每日熱三分”，

此時節，天空如燒熾一般，

上無纖雲，下無微風，

而暑熱就如同韓愈所說：

“如坐深甑遭蒸炊”，甑是蒸鍋，

人在天地間大籠屜中蒸，汗水淋漓。

暑熱，現代人大多依靠空調，

而在古人看來：炎炎夏日，只要你靜靜坐著，

不想別的事情，靜下心來，自會感到清風徐來。

真正的暑熱，不是來自環境和天氣，

而是來自於浮躁的人心。

酷暑炎炎，任憑暑氣蒸騰、萬物浮躁，

我心靜自然涼。

從7月6日開始，我們進入了夏季的第五個節氣——小暑。

小暑一到，伏天便接踵而至。此時烈日當空，大地上熱浪翻湧，諺語云：“小暑大暑，上蒸下煮”，人間宛如大蒸籠，狗吐舌頭，貓眯著眼，人也不得不避其鋒芒，紛紛躲進空調房。

對於這種熱辣的天氣，人們只能避其鋒芒。《易經》64卦中曾有記載，小暑卦象為“遁”，“遁”即退避、隱居的意思，正如清代李漁所言：應夏藏，閉門謝客。

暑熱雖讓人難熬，但若閉門不出，也將失去諸多樂趣與美好。暑天，滿眼綠蔭，池蓮生香，茉莉花沁人心脾……所以李漁選擇在深山老林避暑，或躲在亂荷之間，或坐在樹蔭下煮茶，吃瓜吃得不亦樂乎。

炎炎夏日，也不禁讓人追憶起似水年華。回憶童年時，跳到河裡不肯上岸，水中摸泥鰍，雨裡淋個透，像一尾魚在蓮葉間嬉戲；或索性躺在樹蔭下的竹椅上搖著蒲扇，旁邊放著井水冰鎮過的西瓜，即使頭頂有煩躁的蟬鳴，但仍不妨礙人回憶這昔日溫馨的美好……

盛夏便是如此，一處綠蔭，一把蒲扇，一碗綠豆湯，便可生出無限樂趣。儘管蟬鳴不休、蛙聲鼓譟，亦可荷塘賞月色，清夜數流螢。周邦彥說：“此時情緒此時天，無事小神仙。”情緒好了，大熱天也可以快樂似神仙。如此說來，小暑是“伏”，也可以是“福”。

小暑 · 三候

小暑有三候：“一候溫風至；二候蟋蟀居宇；三候鷹始鷙。”

一候溫風至

：小暑過後大地上便不再有涼風，而是所有的風中都帶著熱浪。溫風即是熱風，東漢王粲的《大暑賦》中有“熹潤土之溽暑，扇溫風而至興”之句。

二候蟋蟀居宇

：小暑後，由於炎熱，蟋蟀離開田野，到庭院的牆角下以避暑熱。蟋蟀亦稱促織，俗名蛐蛐，在其幼蟲時期需在穴中面壁，不能出穴飛，農曆七月後才出穴，活躍草叢間求偶，到八月天涼會聚到院中，令小院鳴聲鼎沸，天越涼離人越近。

三候鷹始鷙

：小暑時節，老鷹因地面氣溫太高而在清涼的高空中活動。

小暑 · 做些什麼

小暑曬伏，去黴防蠹

小暑時節，民間有曬書畫、衣服的習俗。小暑時節，陽光肆意明媚，人們會不約而同“曬伏”，把久存箱櫃裡的衣服晾出來暴曬，以去潮去溼、防黴防蛀。

家中若有大量書籍，也可以拿出來曬一曬了，讓書頁浸透光線，驅趕藏匿其中的書蟲。如果你自信詩書滿腹，也可以曬曬肚皮，路過之人不解，就可以笑說：“這是在曬書呢。”

七月陽光燦爛，閒來無事，也把日子晾起來曬曬，曬得如火如荼。曬，也可以很幸福。

小暑 · 吃些什麼

小暑嘗新 ，日嘗日新

民間有小暑“食新”習俗，人們將新割的稻穀碾成米做成飯，祭祀五穀大神和祖先，然後人人吃嘗新酒。小暑溽熱，不妨邀上三五好友，食新米，喝新酒，日嘗日新，生活越嘗越新。

小暑吃苦，清熱養神

蓮，出淤泥而不染，水面清圓，風荷輕舉。更重要的是，它的根莖和果實，都是夏季退暑佳品。民間有小暑吃藕的習俗，蓮藕具有清熱養血除煩等功效，最適合夏天食用。常見做法是鮮藕以小火煨爛，切片後加適量蜂蜜，有安神入睡之功效，可治血虛失眠。韓愈說蓮藕“冷比雪霜甘比蜜，一片入口沉痾痊”，一塊藕片入口，香脆在口，清涼於心。

除了吃藕，還可以吃蓮子。《本草綱目》稱蓮子為“清心蓮子”，是指蓮子可清熱養神，尤其是蓮子肉所包裹的那一小枚蓮心，最苦也最清心火。小暑喝蓮子銀耳湯，清熱健胃、安心養神。

小暑吃瓜，渾身舒坦

大熱天吃冰，是最正常不過的事兒，舌尖輕嘬一口如同電觸，哧溜哧溜地舔或用力一咬，從頭到腳一陣涼意。但牙口不好或腸胃不適咋辦？不如當個吃瓜群眾。

暑天吃冰鎮西瓜，從古至今都是一大幸事。文天祥在《西瓜吟》中描述：“拔出金佩刀，斫破蒼玉瓶。千點紅櫻桃，一團黃水晶。下嚥頓有煙火氣，入齒便作冰雪聲。”一刀破瓜，清脆的聲響和多汁的紅瓤讓㾏夏之人忍不住大快朵頤。溽暑時節，燥渴難耐，而西瓜多汁飽滿，能咬上幾塊，吃得滿嘴紅渣、渾身舒坦、著實爽利。

小暑食療 · 消暑排毒

“熱在三伏”，小暑是進入伏天的開始，氣候炎熱起來。有民諺稱“小暑大暑，有米也懶煮”，意指天氣太熱了，人變得散漫，連三餐都懶得準備。於是，人們透過適當的食療來改善對熱天的不適感。

舊時民間度過伏天的辦法，就是吃清涼消暑的食品。俗話說“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。這種吃法便是為了使身體多出汗，排出體內的各種毒素。

頭伏吃餃子是傳統習俗。伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之“苦夏”，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏。徐州人入伏則吃羊肉，稱為“吃伏羊”，在民間有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”之說法。

伏日吃麵習俗至少三國時期就已開始了。東晉史家孫盛撰《魏氏春秋》說：“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然。”這裡的湯餅就是熱湯麵。南朝梁宗懍寫的《荊楚歲時記》中說：“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應“辟惡”。

伏天還可吃過水麵、炒麵。所謂炒麵是用鍋將麵粉炒幹炒熟，然後用水加糖拌著吃。這種吃法漢代已有，唐宋時更為普遍，不過那時是先炒熟麥粒，然後再磨麵食之。唐代醫學家蘇恭說，炒麵可解煩熱、止洩。

山東一些地區有給牛改善飲食的習俗。伏日煮麥仁湯給牛喝，據說牛喝了身子壯，能幹活，不淌汗。民謠有唱：“春牛鞭，舐牛漢（公牛），麥仁湯，舐牛飯，舐牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍。”

此外，“小暑黃鱔賽人參”，相傳古代有些大力士，之所以力大無窮，就是因為常吃鱔魚的緣故。清代張璐《本經逢原》上，還真有大力丸的配方，其中一味主藥就是鱔魚。小暑時節，黃鱔肥美鮮嫩，而且刺少肉厚，又細又嫩。在小暑時節吃黃鱔進補可達到事半功倍的補益效果。

關於小暑時節的飲食，有人還概括為“三花三葉三豆三果”。“三花”指金銀花、菊花和百合花，“三葉”指荷葉、淡竹葉和薄荷葉，此三花三葉適合沖泡成茶，是消暑佳品。“三豆”是指綠豆、赤小豆和黑豆，中醫稱之為“夏季滅火器”，不僅清熱除暑、健脾利溼，還能祛痘除痱子；“三果”指西瓜、苦瓜和冬瓜。

小暑 · 心靜自然涼

小暑時節，天氣越來越熱，熱浪一波賽一波，在這樣的天氣裡，最自然的方式是：心靜自然涼。天地為爐鼎，修心正當時，心靜，是一種休養，更是一種修行。

中醫認為“心與夏氣相通應”。就是說，心的陽氣和夏天聯絡在一起，夏季燥熱，心火也旺。內火心生，情緒煩躁，所以夏季要注意清靜養心。

《道德經》裡講“靜勝熱，清靜為天下正”，白居易說“散熱由心靜”。人心就像是一面湖水，只有才平靜的情況下才能看清萬事萬物。看清才能看輕。很多時候，人心煩躁紛亂，無非是被漣漪矇蔽了雙眼。心靜下來，才有靈臺的清明。

何為心靜？詩人說：“何以消煩暑，端坐一院中。眼前無長物，窗下有清風。”心靜與身體的溫度無關，而與心靈的溫度有關。安安靜靜地坐，一心一意地想，浮躁的心便冷卻下來，心靜了，身也就清涼。

小暑時節，酷暑難當之時，是鍛鍊心性的絕佳時節，它考驗著一個人的定力，是否可以坐得住。“每臨大事有靜氣”，靜可以生慧。一個人面對外界酷熱，心如止水，安安靜靜做自己的事，這樣的人，才能應對世事從容自如，不至於慌了手腳。

夏日炎炎似火燒，人心悶亂，此時人的脾氣也一般較差，對別人的過錯容忍度低，容易輕言責備，招致不快，影響人們之間的和氣。所以，在小暑時節，保持心靜，鍛鍊心性，與人和氣與己和氣。

小暑時節，人們容易心浮氣躁，經常東一個念頭西一個念頭，邪火內生。此時靜心，把控住自己的心性、把控住自己的念頭，方能心中火邪不長，不作非分之想。

一靜百慧生，靜是通往智慧的門，心靜才會心寬，當心寬成為日常，繁雜的問題會變得清晰，生活才會多些清涼。心靜則涼，不妨保持一顆平常心，這樣便不會感覺這暑天有多麼炎熱可怕。

人們都說，這世界是一個浮躁的世界，

四處都在流淌著一種叫急躁的情緒。

其實煩躁來自於被自身慾望所激發的波瀾。

心不平則氣不靜，心不靜則氣不和。

今日小暑，炎熱襲來，

雖然我們無法左右環境，

卻能夠左右我們自己的心。

小暑，小熱，心靜，自涼。