歡樂番茄丨刺少鮮嫩的鱈魚，怎麼煎不散又好吃？方法太簡單

番茄鱈魚怎麼做好吃

鱈魚的刺比較少，肉質鮮嫩，一般除了熬粥之外，煎著吃也是非常適合的烹飪方法，但是煎鱈魚如果不注意技巧的話，就很容易煎散。

那麼，

煎鱈魚怎麼煎

才

不會散

呢

？

新鮮的鱈魚處理好後可以直接開始煎，如是冷凍的話，首先需要給鱈魚進行解凍，最好別用微波爐進行解凍，而是應該讓鱈魚自然解凍。一般來需要2-3個小時，而且最好是帶一點冰感比較好。

在煎鱈魚的時候，煎鍋的溫度不能低。煎的時候是不能經常翻面，一般來說翻上1-2次就可以了，如果翻的多了，魚肉就容易煎散。

煎鱈魚幾分鐘可以吃？

把鱈魚清洗乾淨，把鱈魚切成小塊兒。之後用鹽，醬油，料酒，蔥以及蒜一起醃製十分鐘。鍋預熱，在其中放入一點油，把醃製好的鱈魚塊放在鍋中，煎上一分鐘之後，翻面繼續煎，總共煎五分鐘。煎好的鱈魚呈金黃色，這個時候就可以吃了。

煎鱈魚怎麼做好吃又簡單？

準備好鱈魚2塊，洋蔥20g，雞蛋1個，杏仁片，檸檬1小塊，黃油25g，白葡萄酒70ML，橄欖油20ML，白胡椒粉和鹽各需要少許。

1。把洋蔥洗淨切碎。

2。洗乾淨鱈魚，控幹表面的水分。稍微醃一下，在鱈魚身上撒上適量的鹽和胡椒粉，再滴入幾滴檸檬汁，醃製10分鐘。

3。準備2個雞蛋，攪拌蛋液之後把鱈魚放入其中，裹上薄薄的一層。

4。把鱈魚放入杏仁片上，翻滾一下可以讓鱈魚排的味道更加清香。

5。燒熱鍋，在其中倒入橄欖油之後，放入鱈魚排，用中小火煎，等到兩面金黃的時候就可以取出鱈魚。

6。之後放入預熱180度的烤箱中，烤上10分之後做醬汁。

7。把白葡萄酒和黃油一起調成汁，倒入鍋中之後，再倒入洋蔥碎，使用小火煮開，在其中加入適量的黃油之後，向著同一個方向進行攪拌，等到醬汁變濃稠的時候，澆在煎好的鱈魚排上就可以了。