民間故事：勾魂面

南宮城內有一家開了十幾年的麵館，不知道掌櫃的用了什麼秘方，食客們吃了第一次，總會想著吃第二次，大家都稱這麵條為“勾魂面”。

麵館的掌櫃姓餘，現年四十多歲，眼睛總是滴溜溜轉，一看就是一個十分精明的人。

麵館裡有個小夥計名字叫阿憨，人如其名，為人十分老實憨厚。

餘掌櫃見阿憨老實，經常剋扣他的工錢。阿憨倒是不怎麼爭辯，因為他來這裡有個目的：學會那“勾魂面”的秘方，自己將來也要當老闆。

這餘掌櫃卻是格外小心，做面滷子的時候總是等到深夜，而且不準別人走進廚房，阿憨還從來沒有機會看過一次那“勾魂面”的秘方。

這天中午，門口來了個老乞丐，餘掌櫃還沒等他走進門就開始擺手了：“趕緊走，我這沒有免費的午餐！”

誰知，那老乞丐哆哆嗦嗦從懷中掏出八文錢說道：“掌櫃的，我不是來討飯，我是來買飯。”

當時，店裡人多，餘掌櫃也不好多說什麼，就指著一個角落說道：“你坐那裡。”

說完，便去廚房做麵條。

阿憨站在廚房外邊等著端面條，不經意間往廚房裡看了一眼，卻發現餘掌櫃正在把客人們吃剩下、還沒還得及倒的剩麵條胡亂放到了一個碗裡。

阿憨看了非常生氣，覺得餘掌櫃太不厚道了，畢竟一個乞丐討點錢不容易，他不僅不知道施捨點，還耍這種壞心眼。

端著麵條送去的時候，阿憨故意裝作腳下一滑，將那碗剩麵條摔在了地上。

餘掌櫃見了立刻發飆了：“你還能不能幹點事兒？光知道吃不知道乾的玩意兒！”

當著這麼多人被罵，阿憨一下子臉紅到了脖子根，他不知哪來的勇氣，向餘掌櫃喊道：“你自己幹了什麼事兒，心裡沒點數嗎？”

“嗬，還學會頂嘴了！今天就捲鋪蓋給我滾蛋！”餘掌櫃惱羞成怒，他沒料到阿憨敢和自己作對。

“走就走，我早就不想幹了！”說完，阿憨拉起身邊的老乞丐說道：“走，我請您去別處吃麵！”

老乞丐還沒明白怎麼回事兒，就被阿憨生拉著走出了大門。

走出麵館，老乞丐拉住阿憨說道：“小兄弟，為了一碗麵丟了工作，不值得啊！你回去跟掌櫃的說點好的吧。”

阿憨便把剛才自己看見的事告訴了老乞丐。

老乞丐聽完嘆了一口氣，說：“我這個人平時沒啥愛好，就愛吃口面，這南宮城內的麵館我都吃遍了。當我去其他麵館的時候，或多或少總能討到一碗麵，唯獨這餘掌櫃的麵館，從來不肯施捨，我好不容易攢夠了錢想去嚐嚐他的‘勾魂面’，可是還是未能如願以償。”

阿憨搖搖頭說道：“我跟了他這麼多年，從沒見他吃過一點兒虧。你真的把城裡所有的麵館都吃遍了？”

老乞丐笑著說：“不僅吃遍了，而且我還有一項特殊的技能，那就是別人家的面，我只要吃一次就能記住它的味道！”

阿憨不信，想要試試老乞丐說的是真還是假，於是便讓老乞丐等著，自己跑了老遠，買回來一碗麵讓老乞丐吃。

誰知，這老乞丐只吃了一口便說道：“這面是張記麵館的，臊子裡面加了羊油和黃酒調味。”

阿憨聽了大吃一驚，心想：還真猜對了！連人家的滷子都知道怎麼做，是不是蒙的？

於是，他走又去陳記麵館買了碗麵，老乞丐也是吃了一口便說道：“這是陳記的面，和麵時多加了鹼面，滷子裡的韭菜最關鍵，鋪在碗底，用面燙熟，好吃！”

這下，阿憨徹底服氣了，眼前有這麼好的師傅，怎麼還去餘掌櫃那裡偷學什麼藝啊？

他便把老乞丐請回了家，好吃好喝招待了好幾天，然後把自己想開面館的想法告訴了他。

沒想到，老乞丐一口答應了他的請求，決定幫助他研究做面的秘方。

從那以後，阿憨和老乞丐天天憋在家裡吃麵，經過一個多月的研究，老乞丐將城裡幾家特色麵館的配料融合在一起，研究出一種新的秘方，用這秘方做出來的面結合了幾家麵館的長處，一上市場便受到了人們的歡迎。

阿憨的麵館開起來了，每天生意紅紅火火，老乞丐也不再四處討飯，做起來了麵館的顧問。

麵館開了一個月後，阿憨給了老乞丐十兩銀子作為報酬。

老乞丐拿著銀子轉身邊走，阿憨看他走向了餘掌櫃麵館的方向，恍然大悟：原來他一直在惦記著那碗“勾魂面”啊！

怕老乞丐吃虧，阿憨從後面跟了過去。餘掌櫃見他進來，笑眯眯地說道：“你也來一碗一兩銀子的‘勾魂面’？”

什麼？平時八文錢一碗的面，餘掌櫃竟然收了老乞丐一兩銀子？

阿憨正要發作的時候，老乞丐衝他搖了搖頭，他這才氣呼呼地坐到了老乞丐旁邊。

不久，面端上來了，老乞丐端起碗深深地聞了聞，舔了舔嘴唇，吞下一口唾沫，然後將碗放到嘴邊，響亮地喝了一口湯，然後丟下筷子便走了，留下餘掌櫃和阿憨在那裡目瞪口呆，誰也不知道他葫蘆裡賣的什麼藥。

回到自己的麵館，阿憨問老乞丐：“您為什麼要那麼做啊？”

老乞丐說道：“吃不到那碗‘勾魂面’，我心裡一直有個疙瘩，如今也知道他的面為什麼那麼受歡迎了。現在你的麵館已經走上正軌了，我也要走了，以後你就好好幹你的麵館，生意會越來越好的！”

阿憨千留萬留，第二天，老乞丐還是走了。當天下午，來了幾個衙役將餘掌櫃帶走了，聽說有人舉報他的滷子裡放了罌粟粉，後來經過調查，果然如此。

原來，這“勾魂面”的秘方就是這個啊，這確實是夠勾魂的！這個秘密是誰發現的？阿憨一下子就想到了老乞丐……

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