紅豔酥脆的油燜大蝦,多放點蔥段多留點湯汁,拌到米飯裡比大蝦香

文|琳琳育兒經。大家好，我是育兒師琳琳。曾經我是一個事業型女強人，只是偶爾下廚，不想做飯就點外賣。自從有了寶寶以後，我就變成了一個居家小女人，每天絞盡腦汁給寶寶做可口的飯菜，從精心準備食材，到飯菜上桌，都力求完美呈現。現如今，我將自己的烹飪感悟分享給你們，我們共同努力，讓我們的孩子足不出戶也能吃遍大江南北！

油燜大蝦

大蝦怎麼做才最好吃，我始終認為油燜最好吃，吃過的人都偷著樂。還記得當初看電視劇，劉星就特別喜歡這道菜。我要說的是，我們平時在家不妨給自己的孩子試試這道菜，還要記得多放點蔥段多留點湯汁，把吸滿蝦味的軟軟的蔥段和濃濃的湯汁拌到米飯裡比大蝦都好，孩子能多吃兩碗飯。

油燜大蝦的主要食材是蝦肉。蝦肉在眾多的肉當中，屬於一種典型的高蛋白肉類。跟紅肉、白肉相比，蝦肉的蛋白質含量都是不相上下的。所以，如果你家孩子每天都能夠保證適量的食用蝦，在寒冷的冬天免疫力會增強。

除此之外，蝦肉中的蝦青素也是值得一提的。這種營養成分具有多種好處，一方面它的抗氧化能力強，對機體清除自由基有利，還可以在一定程度上延緩肌肉的疲累感，如運動過量的痠痛等等。另一方面，在營養學上面，蝦青素還是一種紅色的類胡蘿蔔素，對保護視力、緩解眼睛疲勞有益。現在的孩子學習負擔都比較重，視力容易下降，偶爾給孩子做油燜大蝦還可以緩解視力下降。下面琳琳就把這道菜的做法分享給你們。

材料：新鮮大蝦1斤，生抽20克，蠔油10克，番茄醬10克，胡椒粉2克，料酒20克，蒜蓉、姜碎，香蔥各適量，食用油30克。

1、先把蝦的腳、鬍鬚、尖刺剪掉，然後背上劃一刀，把蝦線抽出來。

2、很快就處理好一大盤了。蝦開背比較好入味而且吃的時候也方便。

3、提前準備好蒜蓉、姜碎，香蔥的蔥白切小段跟姜蒜放一起，蔥葉切長段備用。

4、再來準備一個調味料：生抽20克，蠔油10克，番茄醬10克，胡椒粉2克，料酒20克，調均勻備用

5、平底鍋熱油，油比平時炒菜稍多一點哈。放入處理好的蝦煎一下，一面一面的煎到蝦殼酥脆，蝦油逼出來，這時候可以看到鍋裡的油是漂亮的紅色。

6、蝦煎到表皮酥脆，就可以加入蒜蓉、姜、蔥白，再翻炒香。淋入剛才調好的調味料，翻炒片刻。

7、然後加入開水沒過3分之2蝦就可以，蓋上蓋小火燜5分鐘。

8、時間到再灑入蔥段，翻拌下就可以出鍋。

9、是不是特別誘人呀，味道絕對不輸小龍蝦。當然喜歡辣的可以放些愛吃的辣椒啦。

琳琳友情分享：油燜大蝦最好白天食用，如果孩子夜裡吃這道菜，會增加胃在夜間的負擔。對孩子的生長髮育不利。

育兒之路，充滿坎坷。孩子吃的健康，吃的合理，才能更好的成長。我是琳琳育兒經，只分享最安心的育兒飲食知識，如果你喜歡這篇文章，請點贊或分享給更多的人。