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越吃越有滋味的三菜一湯,葷素搭配,營養又美味,家人特愛吃!
由 今天要吃什麼 發表于 美食2021-12-10
簡介肉末秋葵用料主料:秋葵11根豬肉100g輔料:蒜末4瓣大蒜製成醃製肉末:黑胡椒粉少許料酒1湯匙秋葵焯水、冷卻:鹽1茶匙食用油幾滴涼白開水1大碗調味料:生抽1湯匙蠔油1湯匙白糖1茶匙食用油適量做法準備食材
1湯匙鹽是多少克
蒜苗回鍋肉
用料
主料:五花肉300g蒜苗3根斜切段
輔料:蒜片4瓣大蒜切片薑片4片幹辣椒4個剪小段花椒少許
五花肉焯水:薑片5片料酒1湯匙
調味料:郫縣豆瓣醬1湯匙甜麵醬1湯匙食用油少量
做法
準備食材。
五花肉洗淨,整塊冷水下鍋,加1湯匙料酒、5片薑片,大火煮至水開後,轉中小火煮20min,撈起洗淨;
放入1大碗涼水中冷卻後,撈起瀝乾水分,切薄片。
熱鍋熱少量油,轉中小火,放入五花肉片,炒至兩面金黃;
加入1湯匙郫縣豆瓣醬、甜麵醬,放入蒜片、薑片、幹辣椒、花椒,轉大火炒勻;
放入蒜苗,快速翻炒至蒜苗斷生,關火。
起鍋裝盤。
肉末秋葵
用料
主料:秋葵11根豬肉100g
輔料:蒜末4瓣大蒜製成
醃製肉末:黑胡椒粉少許料酒1湯匙
秋葵焯水、冷卻:鹽1茶匙食用油幾滴涼白開水1大碗
調味料:生抽1湯匙蠔油1湯匙白糖1茶匙食用油適量
做法
準備食材。
用料理機將豬肉攪成肉末,加少許黑胡椒粉、1湯匙料酒,抓勻,醃製15min。
燒開一鍋熱水,加1茶匙鹽、幾滴食用油(使秋葵保持翠綠),放入秋葵焯水1min。撈起秋葵放入1大碗涼白開水中冷卻3min。
秋葵切去頭尾,斜切小段。
熱鍋熱油,放入醃製好的肉末,炒至變色發白;
放入蒜末一起炒香;
放入秋葵,加入1湯匙生抽、蠔油,1茶匙白糖,炒勻。
起鍋裝盤。
茭白炒牛肉
用料
主料:牛肉200g茭白2根
輔料:紅尖椒1個蔥1根蒜片2瓣大蒜切片
醃製牛肉:食用油1湯匙澱粉半湯匙生抽半湯匙黑胡椒粉少許
調味料:蠔油1湯匙鹽1茶匙雞精1茶匙香油幾滴食用油適量
做法
準備食材。
牛肉切片,放入碗中,加入1湯匙食用油,半湯匙澱粉、生抽,少許黑胡椒粉,抓勻,醃製
茭白剝掉外殼,削皮,切片。
紅尖椒對半切開,去籽,切小塊。
蔥白、蔥葉切花,分開放。
熱鍋熱油,倒入醃製好的牛肉,大火快速翻炒至變色,盛出備用。
熱鍋冷油,放入蒜片、蔥白炒香;
放入茭白,翻炒至茭白表面微黃;
放入紅尖椒、牛肉,加入1湯匙蠔油,1茶匙鹽、雞精,炒勻;
撒入蔥花,滴入幾滴香油,翻炒幾下,關火。
起鍋裝盤。
海帶排骨湯
用料
主料:排骨300g海帶結250g
輔料:薑片5片蔥結1根蔥打結蔥花少許、
排骨、海帶結去雜質、焯水:鹽1茶匙料酒2湯匙
調味料:鹽適量
做法
準備食材。
排骨洗淨,加1茶匙鹽,泡水10min去血水雜質;
排骨冷水下鍋焯水,加入2湯匙料酒,大火煮開後,撈起排骨洗淨;
用網勺將鍋中浮沫雜質撈淨;
海帶結洗淨,放入鍋中焯水1min後撈起;
洗鍋。
將 排骨、海帶結、蔥結、5片薑片 放入燉鍋中,加水至沒過所有食材,燉2h。
起鍋,撈掉蔥結,加適量鹽,撒上蔥花。