奇聞:大爺傳統手藝燒鯽魚,15元一斤連魚刺都能吃

導讀：大爺傳統手藝燒鯽魚，15元一斤連魚刺都能吃

來自濟南的王大爺今年65歲了，原先是一名退休工人，但因為自己年輕的時候跟著父母學會了一們傳統手藝——燒鯽魚，一直得到大家的認可。這就想著做點拿到菜市上去賣。沒想到還真成了大家做喜愛的美食，每天賣80斤還有客人搶不到的，湊上前來看到鍋裡沒有了拍著大腿叫後悔呢！

王大爺就是土生土長的濟南人，在他的記憶中，小時候家家戶戶都會做燒鯽魚的，當地人叫做糟魚。可隨著人們生活生平的提高，吃的太多了這就把我們的傳統手藝給忘了。“他們忘了我可沒忘，當年我就是靠著這手藝娶到媳婦的呢！給媳婦做了一輩子的燒鯽魚，我的手藝精了很多”，王大爺笑著說。

退休之後的他習慣去早市上看看有什麼新鮮玩意，偶爾買點回來跟老伴一起嚐嚐鮮。對於他們來說那特有的美味卻怎麼也找不到，於是他想著就這自己這手藝，弄點燒鯽魚來街上賣賣。王大爺是個心急的人，不到兩天的功夫就騎著自己的三輪車上早市上來賣燒鯽魚了。

“雖然大家都做不出地道的口味了，可所有人都知道這道美食，見我出來賣，都買點回去常常呢”，王大爺覺得自己這法子行得通，不過確實是好吃的，這小鯽魚魚鱗都不刮，去除內臟後洗乾淨就放鍋裡了，王大爺覺得這做法其實很簡單，主要是靠自己的經驗拿捏火候，用柴火小火慢燉十幾個小時，這魚刺都全化了，剛好能補鈣呢！

真的一點都不誇張，買過一次的顧客都成了回頭客，王大爺賣15元一斤，每天賣80斤，這一大早的就有人來排隊等候，看著客人都排成了長龍，王大爺覺得不賺錢也挺高興的，主要是自己這幾十年的傳統手藝得到了大家的認可。不過排在後面的客人可就不高興了，連續兩天早上沒買到魚大家都直叫後悔來晚了呢！

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