做法簡單的紅燒鯿魚，鮮辣爽口營養美味！

鯿花魚怎麼紅燒

魚，是我們餐桌上必不可少的一道佳餚，它不僅味道鮮美，而且營養價值極高。然而魚的種類和做法也是多樣，不同的品種又有不同的口感。今天來給大家講一下怎麼做出鮮辣爽口的紅燒鯿魚。

材料的準備

鯿魚一條，蔥，姜，蒜，花椒，生抽，老抽，醋，料酒，辣椒，豆瓣醬

材料的處理

將宰殺好的魚洗乾淨放在案板上，然後在魚的兩側身上劃幾刀，然後我們把魚放進盆中，然後在魚身上撒一些鹽塗抹均勻醃製一個小時。然後我們把蔥蒜切碎，姜切成薑絲，把辣椒也切成段。

第一步

鍋中倒入適量的油加熱，然後把切好的蔥薑蒜和花椒倒入鍋中翻炒爆香。

第二步

把已經醃製好的魚放入鍋中煎炸，煎到兩面金黃。

第三步

然後我們再向其中加入幹辣椒，把辣味完全的炸出來。然後加入適當的料酒，醋，老抽，生抽和豆瓣醬翻炒均勻後加入適量的開水煮沸，然後小火慢燉。

第四步

燉上半個小時左右就有一股誘人的香味從鍋裡散發出來了。這時候紅燒鯿魚就完全的做好了。在出鍋之前我們可以在魚身上撒一些小香蔥，這樣可以使魚的味道在濃厚之餘又保持一股清香感，使魚的口感更加的豐富。

這道菜就完全的做好啦，想吃的朋友快來一起動手吧，現在馬上就要過年了，過年就圖一個喜慶，過年的餐桌上，紅燒魚是必備的一道菜，它預示著我們年年有餘在明年能夠大獲豐收。