養殖的三文魚寄生蟲多，食用後會中毒?營養師告訴你能不能放心吃

吃三文魚有什麼好處

三文魚，是典型的深海魚之一，和四大家魚相比，具有更高的營養價值。可近來讓人擔心的是，因為食用海鮮誘發甲肝的事件，讓人也不敢食用三文魚。在有關養殖三文魚的說法中，提到三文魚富含寄生蟲，且還會富集較多的農藥、有機汙染物、抗生素等成分。

在美國哈佛大學的一項研究報告中，推薦人們食用5種可以給身體健康帶來好處的食物，其中包括藍莓、酸奶、堅果、抱子甘藍以及三文魚。即便是如此，仍然有大部分人認為三文魚的身價只是營養價值低，會給健康帶來威脅的食物，食用後極易食物中毒。

事實是不是這樣呢？今天告訴大家還能不能放心吃三文魚。相比於海水魚，可能人們認為食用淡水魚更健康。實際上，這兩種魚都可能存在寄生蟲，尤其是生活在海里的大型魚類，如果大家不認識就不要亂吃。

根據生物鏈的等級，大魚吃小魚，大魚體內容易富集的重金屬、寄生蟲成分也就會更多。但大家也不用過於擔心，正規來源的三文魚， 即便是不熟吃生吃，都會經過嚴格的食品安全衛生檢測，也就避免了人體感染寄生蟲，食用三文魚後會食物中毒的危險。

但為了大家的安全，不要食用野生三文魚。當然，這種機率很小，尤其是現在市面上的基本上都是養三文魚，通常是大西洋鮭。透過一項檢測上發現，檢測到三文魚中有海蝨子，它容易寄居在三文魚等鮭魚身上。

根據三文魚的安全規定，只要把三文魚放在零下35度到零下23度的環境下，分別冷藏15個小時、一個星期就能把海蝨子凍死。所以，對於三文魚大家可以放心吃，如果你實在擔心，把三文魚加熱後也同樣美味，並不會對其中的營養物質造成損失。

對於小寶寶來說，一週內食用2次左右的50g三文魚，三文魚中有豐富的DHA、EPA、優質蛋白質、維生素A、維生素E、多種礦物質等營養成分，有利於寶寶生長髮育。成年人每天食用水產品在75g以內為宜。

各位朋友，你認為食用三文魚安全嗎？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。