調肉餡時，先放油還是先放鹽順序對了，餃子嫩滑鮮香又美味！

肉包子的肉餡怎麼調

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導讀：調肉餡時，先放油還是先放鹽？順序對了，餃子嫩滑鮮香又美味！

一說到調肉餡，其實大家在生活中是非常熟悉的，平時不管是我們用來包包子，還是做餃子的時候，大家都會調一些肉餡兒吧，因為肉餡兒的餃子和包子才是最為新鮮好吃的，而且可以幫助大家解饞，相信很少有人不愛吃肉包子和肉餡的餃子吧！

在當下這個天氣比較炎熱、晝夜溫差比較大的時候，大家可以適當的自己在家裡邊兒做一些餃子或者包子，放在冰箱裡面冷凍起來，等到我們吃的時候，隨時吃隨時取用，非常的簡單，大家就再也不用去吃那些乾巴巴的米飯或者熱氣騰騰的麵條以及湯了，吃多了之後，還沒有什麼食慾。

但是，我們在做包子和餃子之前，一定要記得先將肉餡兒給調好。那麼，我們在做調肉餡的時候，到底是先放油和先放還是先放鹽呢？如果我們直接做錯的話，做出來的餃子或者包子味道就會非常的差，而且口感不佳，還會造成一定的食材浪費的情況。

今天，小編就要跟大家分享一個麵館裡面正確調肉餡的方法和技技巧，這樣我們調好的肉餡兒，不管是用來包包子，還是做餃子都是非常好吃的，而且口感特別的嫩滑鮮香，美味又上頭，好吃過癮，感興趣的朋友們可以跟著小編一起來學習一下。

第一步，首先我們需要準備好肥瘦相間的豬肉，先將豬肉清洗乾淨，然後放在案板上直接用刀剁成肉，餡兒做好之後放在一個乾淨的大碗裡面，往裡面加入適量的鹽、生抽、老抽、雞精、薑末和胡椒粉以及蠔油，然後用筷子朝同一個方向攪拌均勻，這樣的話可以增加肉餡的粘稠感，而且還會使得肉餡更加入味一些。

第二步，再準備一點兒蔥姜水，分批次的往肉餡裡邊兒倒，一邊倒一邊攪攪拌，這樣的話可以起到一定的打水效果，使得肉餡兒更加的鮮嫩，味道足。

第三步，準備一點兒蔥花，將蔥花直接放入肉餡兒裡面，然後起鍋燒油，油溫上來之後，將這個熱油直接倒在肉餡裡面，激發肉餡兒的香味，攪拌均勻，這樣的話，初步的肉餡兒就已經做好了。

第四步，如果我們只放肉餡兒的話，吃起來口感會有點膩，而且味道比較重，所以這個時候呢，我們還需要準備一點蔬菜，比如白菜之類的食材，我們可以將白菜清洗乾淨，直接切成小碎末，然後往裡面放一點鹽，浸泡一會兒，抓拌醃製大約十分鐘。

第五步，時間到了之後，我們將白菜末取出來擠幹裡面的水分，直接混入肉餡裡面繼續攪拌，這樣的話，肉餡兒就已經做好了，而且我們用來做好的包子和餃子，就會特別的鮮香多汁，味道特別入味，口感很香，吃起來也不膩。

所以，我們在這裡跟大家分享的調肉餡的正確方法應該是先放鹽，再放油之後，最後記得放入一點蔥姜水，這樣我們做好的餃子或者是包子才會更加的好吃，學會的朋友們可以試著自己在家裡邊兒做一做。

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