義大利麵包佛卡夏

佛卡夏屬於什麼麵包

佛卡夏（Focaccia）是義大利一款原產義大利的鹹麵包，酷似披薩，在義大利很流行，它用橄欖油和各種香草調味，製作相對比較簡單，容易出成品。此配方混了全麥粉，增加麵包麥香味。

By 竫溦

用料

【主麵糰】

高筋小麥粉 450克

全麥粉 50克

溫水 300克

橄欖油 50ml

鹽 5克

酵母粉 7克

【裝飾】

油浸小番茄 適量

迷迭香 適量

橄欖油 適量

研磨胡椒粉 少量

羅勒碎 少量

做法步驟

1、準備好以上材料

2、混合除了油浸小番茄的材料

3、和成光滑的麵糰醒發至兩倍大

4、手指沾麵粉戳個洞，不回縮就是發酵好了；我用了不到一小時左右

5、把發酵好的麵糰揉捏排氣，蓋保鮮膜靜置十分鐘

6、將麵糰鋪滿烤盤中，如果粘手則在手上沾麵粉或橄欖油即可

7、在麵餅上撒上橄欖油，塗抹均勻

8、在麵餅上戳些小洞

9、在麵餅表面撒些黑胡椒粉還有羅勒碎

10、把油浸小番茄和醃製好的蒜瓣均勻的鋪在麵餅上，如果沒做油浸小番茄也可放鮮的小番茄，如果有橄欖也可放在上面做裝飾

11、將洗好的鮮迷迭香葉子鋪在麵餅上，沒有鮮的葉子可用乾的迷迭香

12、放入烤箱進行二次發酵，再次發酵至二倍大，之後200度烤個25分鐘，怕烤糊可以放一張錫紙

13、烤好後，拿出來放涼再切成塊

14、切塊後，表面酥脆、暄軟可口，顏值極高！這款鹹麵包味道真贊！

小貼士

我用的橄欖油是做油浸小番茄過濾的，裡面有番茄和迷迭香、蒜香融合的油，會讓麵包更加有味道。此麵包鹹味和各種香料集合在一起，好吃不膩，暄軟有嚼勁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！