墊江特產之梅咂酒

土家咂酒多少度

墊江咂酒是重慶市墊江縣的特產。墊江咂酒歷史悠久，源遠流長。其主要原料是純天然高梁。蒸熟後再配上酒麯，然後裝在土陶罐裡，密封好，幾天後糧食發酵便生成甜酒。墊江的咂酒濃度低，原汁原味，口感清香、回甜、爽口。墊江咂酒為地理標誌證明商標。

咂酒的咂，其實是一種飲法，即在盛酒的陶罐口插上細竹管，將頭伸過去，嘴含竹管吸食。吸乾了又加開水，再吸，直到無味。

咂酒，是世界最古老的飲料酒之一。酒度為15度上下，屬低度酒，老幼皆宜飲用。咂酒，不經蒸餾，富含多種氨基酸，具有促進新陳代謝、舒筋活血、健脾開胃的作用，又是一種綠色的飲品。墊江咂酒的酒香，和著墊江牡丹的花香，已經飄向五湖四海。巴人咂酒、梅咂酒、青水咂酒、宏良咂酒早已成為墊江的名特產，也成為了墊江的另一張名片。

重慶市墊江縣梅咂酒廠位於墊江縣永安鎮歷經數十歲月，秉承百餘年的傳統釀酒工藝，釀造了獨具特色的一代佳釀——梅咂酒。目前該廠獨家經營的“梅咂酒”已經成為墊江的優質品牌特產，是墊江的一顆閃耀的明珠，在重慶及周邊地區享有盛譽，美名遠揚。

梅咂酒是渝東地區民間盛行的一種自釀咂，採用優質高粱和地下泉水，依梅氏獨創的“窖中窖”複式發酵釀酒工藝精心釀製而成。具有香味濃郁，原汁原味，甘甜爽冽，清熱解渴，舒筋活血，健脾開胃，醒腦提神，老少皆宜等特點，含有大量的微量元素和多種氨基酸，屬純天然綠色食品。