順德百年老字號雙皮奶，終於殺到廣州，周大娘牛乳百年傳承

「周大娘牛乳」

Zhou Da Niang

百年傳承的品牌老店

正宗順德大良雙皮奶

每日每碗奶只用自家新鮮水牛奶

工序複雜，一碗要做3個小時

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“獲得超多榮譽獎項”

01/ZHOU DA NIANG

與順德店的古色古香的傳統裝修風格相比，六運小區的這家店的裝修就顯得有點“不太正宗”的樣子！

再拿起菜牌一看，抹茶雙皮奶？突然就感覺有點不太對勁了。。。但進都進來了，也不好意思再走出去，先試試或許會有意外之喜吧。

02/ZHOU DA NIANG

一碗做了三個小時的雙皮奶

先上桌的是雙皮奶，我點了一碗普通的和一碗抹茶的。

順德雙皮奶是用水牛奶做成的，水牛奶的脂肪顆粒比較大，容易上浮到奶面，所以一碗正宗的順德雙皮奶表面一定是一層略微粗糙的奶皮！

由於工序比較複雜，做這一碗足足要花費3個小時。這碗雙皮奶的表面有一層皺皺薄薄的奶皮封印住碗口。從外觀上來看，是合格的！

奶皮下面的是相對細滑的半固體狀的奶凍，質感介於固體和液體之間，濃稠、細膩又不會彼此粘結～

吃的時候記得不要攪拌，要一層一層的往下吃。他們家的雙皮奶甜度適中，奶味也很濃，香甜嫩滑，入口即化~確認過味道，是正宗順德雙皮奶沒錯了！

抹茶雙皮奶我以為是什麼創新美食，抱著獵奇的心態點了一碗，上桌發現只是在奶皮撒了一點抹茶粉。真是挺人無語的。

［狗頭］總而言之，雖然的花裡胡哨，實際上和大良那家老店子口感上還是差不多的，可能個別不一樣