蔥油餅新吃法，不用揉麵，不用燙麵，外酥裡嫩，放涼了也不會硬

燙麵油餅怎麼做又軟又香

免揉麵團的餃子皮蔥油餅，今天與大家分享一個懶人偷吃步版本的蔥油餅，這個懶人偷吃步的秘訣就是用「餃子皮」來替代麻煩的揉麵團，直接在餃子皮上抹油撒蔥花，再擀成大片狀，就能入鍋煎熟啦，下次自己在家包餃子時，若有剩下的餃子皮就拿來做蔥油餅吧^^

餃子皮蔥油餅

材料： （ 1份）

餃子皮……8~10片

切細細的蔥花……適量

炒菜油+香油……適量，2種油預先混合在一起

鹽與黑胡椒粉……適量

雞蛋……1個，打散成蛋液

※

用料非常的隨興，喜愛蔥多點就加多點

做法：

1。將8~10片的餃子皮整齊排放好，先刷上預先混合在一起的炒菜油+香油

貼心建議：

2種油的比例約為炒菜油4+香油1

2。撒上少許的鹽與黑胡椒粉，再灑上切的細細的蔥花

3。將8~10片已撒上鹽、黑胡椒粉、細蔥花的餃子皮疊起來

4。疊起來的樣子

5。將餃子皮以中心十字線為基準，上下左右的往外擀壓 片的餅狀

貼心建議：

以中心十字線為起點的往外擀壓，較能擀的均勻

6。熱油鍋，放入蔥油餅煎至2面微金黃後，盛起

7。原鍋倒入打散的雞蛋液，趁蛋未凝固前放上先前煎過的蔥油餅

8。煎至蛋熟後翻面，再加入1~2大匙的清水，蓋上鍋蓋以中大火加熱至水份蒸發，再將鍋蓋拿起，續將兩面大火快速加熱烘至酥香，即完成

可以一次多做一點，先把餅杆壓好，再用保鮮膜分層隔開，以避免沾黏，將生的蔥油餅裝好放入冷凍庫冰凍，之後想吃時不用解凍直接入鍋煎熟即可，免揉麵團的餃子皮蔥油餅完成啦……開吃

食後感想：

早餐蔥油餅新吃法，不用揉麵，不用和麵，外酥裡嫩，放涼也不會硬！

蔥油餅要好吃，得用燙麵製成的麵餅，用餃子皮做出的蔥油餅口感稍微比燙麵要硬些，但味道還算可以，只能說是一種用偷吃步來彌補燙麵好吃卻麻煩的懶人簡易蔥油餅，有點繞舌，就是要好吃就不要怕麻煩的自己揉麵啦，下次家中包餃子時若有剩皮就拿來做蔥油餅吧^^