老輩人瞧不上的5種海魚,現在卻越來越貴,年輕人平時都不捨得買!

我從小就生活在海邊，因此我們這裡的餐桌上最常見的就是海魚，有些魚以前非常常見，在老輩人眼裡都算不上“好魚”，因此以前都屬於沒人要的雜魚。

隨著海魚的產量越來越少，一些老輩人瞧不上的海魚也開始變得稀缺起來，尤其是鮮活的海魚，只要拿到市場上基本都能賣上高價，很多年輕人要不是待客都不捨得買。

今天就來給大家介紹5種，以前不受老輩人待見的海魚品種，現在的年輕人平時都不捨得買的海魚品種。

1，舌頭魚

舌頭魚也叫“鰨目魚”或“龍利魚”，海邊漁民吃魚素有“一鮃，二鏡，三鰨目”的說法。

不過舌頭魚只有大個過斤的才好吃，幾兩以下的舌頭魚去了皮和魚刺沒有多少肉，炸著吃還不如偏口和小黃花魚美味，因此以前小的舌頭魚沒有什麼人願意買，基本都是混在雜魚堆裡曬魚乾用。

現在的舌頭魚價格變得不菲起來，即使是幾兩一條的也要十多元一斤以上，過斤的舌頭魚海鮮市場上很少見，而且即使有很多人也不敢問價，因為過斤的舌頭魚價格過百很正常。

2，大頭寶

大頭寶是山東和遼寧沿海對“梅童魚”的稱呼，別看大頭寶長得跟小黃花魚類似，但是它的魚肉要比小黃花魚細嫩很多，而且魚肉入口一抿即化，鮮味也特別的足。

大頭寶以前因為個頭小，收拾起來又費勁，因此並不這麼受待見。現在大頭寶已經躋身名貴魚種，海鮮市場只要新鮮度夠的大頭寶，怎麼也得幾十塊錢一斤，這個價格買這麼大點的小魚，很多人確實要尋思尋思。

3，海鰻

海鰻也叫“鱔魚”，有一種嘴上獠牙特別多的叫“狼牙鱔”，狼牙鱔的味道很差，因此購買鱔魚的時候要分辨清楚。

海鰻以前海邊人很少有花錢購買的，一般都是自己晚上去海邊釣，海鰻晝伏夜出，性情比較兇猛，這種魚釣上來後要把“鉤鬍子”剪掉，直接摘鉤很容易被它咬到。

海鰻的魚肉細膩鮮香，不過死去以後的海鰻變質也比較快，因此愛吃海鰻的人都喜歡買鮮活的。

海鰻以前主要是用來曬魚乾，冬天的時候把海鰻魚乾在爐子上用火烤得滋啦冒油，吃起來非常過癮，不過海鰻在以前並不算是什麼好魚，主要是以前保鮮技術不過關，因此不好儲存的海鰻並不受老輩人的歡迎。

現在的海鰻身價已經變得越來越高，沿海人家一般都是家裡有產婦的買上幾條給產婦燉湯好下奶，其它時間遇到它還真不一定捨得買。

4，海鮒

海鮒以前是海邊非常常見的海魚品種，十月海水轉涼以後，海鮒會成群結隊地來岸邊覓食，這個時候是釣它們的最佳時節。

釣海鮒是非常有意思的一件事，用一根細魚竿綁上比較輕一些的鉛墜，魚鉤上掛上小蝦肉，把魚鉤扔到海里面，讓魚鉤在水的上層漂浮，這樣海鮒會爭相過來搶食，一潮水釣個十斤八斤也不稀奇。

海鮒的刺硬鱗厚，以前真沒有把這種魚當什麼好魚，不過現在海鮒的身價可變得不低，而且市場上也不太好遇。

海鮒的魚肉潔白細膩，燉湯和清蒸都非常不錯，不過這魚個頭比較小，因此以前海邊人都用它來發魚醬。

5，剝皮魚

剝皮魚的學名叫“綠鰭馬面魨”，也有的地方管它叫“剝皮狼”或“耗兒魚”的。

剝皮魚以前海邊的產量很高，秋天的時候用鋼筋圍一個大圓圈，上面套上漁網，然後砸點海蠣子或海虹扔到網裡去，把網扔到海里。看見剝皮魚遊過的時候就往上拽網，剝皮魚遇到危險的時候喜歡往水底扎，這樣一潮水會捕獲不少剝皮魚。

剝皮魚食用的時候要用手把它外面的硬皮撕掉，然後用來燉制，海邊比較流行的吃法就是【剝皮魚燉粉皮】，尤其是剝皮魚的魚肝特別的香。

以前剝皮魚的產量大，因此老輩人都不怎麼把它當東西，基本都是魚片廠收購後加工成烤魚片售賣，八十年代的烤魚片基本都是剝皮魚做的。

現在的剝皮魚已經越來越少見，鮮活的個頭夠大的剝皮魚至少也要50元一斤以上，而且市場上很難見到。

結語：

以前老輩人吃魚喜歡吃刺少、肉厚、個大的，以上這5種海魚在他們眼裡都算不上什麼好魚，不過現在這些海魚隨著產量越來越少，身價也變得越來越高，年輕人要想買這樣的魚吃，還真得尋思尋思，大家覺得呢？