和普洱茶有關的10個茶葉冷知識,你知道幾個?

普洱茶在喝茶品飲，甚至是沖泡、儲存過程中，都有很多講究和注意事項。接下來，我就圍繞上述問題來給大家講講和普洱茶有關的10個冷知識。

1。 “普洱茶”能做成滇紅和雲南白茶

茶友們需要注意的是，這裡說的“普洱茶”指代的是雲南大葉種茶樹，它在鮮葉採摘製作之前不歸屬於任何茶類。

有的茶友很好奇為什麼“普洱茶”既能做成普洱，又能做成白茶、紅茶，這其實是由茶樹品種的適制性決定的，它能製作成任何茶類，只是每種茶類都有它的茶味特點，透過相對應的工藝能夠製作成任何茶類，只是除此之外還要考慮的還有一個適不適合製作和口感是否與該類茶相符，以及消費人群等問題。

2。 普洱茶不是紅茶、黑茶或綠茶

普洱熟茶：之所以會被誤以為是黑茶或紅茶，主要是它們的湯色極為相似，是由茶葉內含物質中的茶紅素形成的。

並且，有的黑茶磚，外觀形態及幹茶色澤等都和熟茶極其類似，只是部分會有“金花”存在。另外，在工藝上也會有相似之處。

普洱生茶：有的茶友會覺得它是綠茶化的普洱茶。

不過，總體來說因普洱茶有生熟之分，且在口感滋味，以及製茶工藝上有所區別，因此不應將其簡單歸納為傳統的六大茶類中的任何一種茶。

3。 泡普洱茶之前，一定要溫杯

普洱茶的茶葉香氣為一種高沸點香氣物質，再加上有的為普洱緊壓茶，若是不溫杯，就難以透過直接沖泡將普洱茶裡的香氣激發出來。

4。 普洱茶洗茶一道或兩道都可

普洱茶洗茶的目的在於洗去雜質和灰塵等，雖然現如今普洱茶的加工環境、製作條件都有很大改善，但在茶葉運輸、儲存過程中，難免會沾染一些雜質，因此可根據個人需求，洗茶一道或兩道均可放心飲用。若是覺得茶葉非常乾淨，不洗茶，直接沖泡品飲也無可厚非，茶友們可自行斟酌。

5。 普洱新生茶一定不要用100℃的水溫泡

普洱新茶，特別是一些普洱春茶類（散茶），因原料細嫩，再加上本身的內含物質豐富且析出速度較快，因此沖泡此類茶一定得控制好水溫，前段宜採用93℃水溫沖泡，中後段可逐漸提高沖泡水溫（從95℃逐漸過渡到用100℃的沸水沖泡）。

6。 不是所有的普洱茶都能用壺泡

很多茶友都有用壺泡茶的習慣，但對於普洱茶來說，特別是一些新生茶、散茶等，若是用壺泡茶，一方面容易燙壞茶葉，另一方面也容易加重茶葉的苦澀度。且因這類茶具本身的保溫效能就比較好，沖泡時很難掌控水溫。

比較適宜用壺來沖泡的，通常是具有一定年份的普洱茶，它能夠最大程度地激發茶葉滋味。

7。 雨天泡熟茶，用壺泡更香

我們都知道雨天泡普洱茶，因氣壓低、空氣中的水分子較為活躍，容易使茶“吸溼受潮”，且水溫較低（很難燒開）用蓋碗泡出來的茶，無論是茶香還是茶味都很難達到理想狀態，而壺類沖泡用具恰好能很好地解決此類問題。

8。 泡普洱茶，蓋碗最實用

蓋碗泡茶，無論是從賞茶、聞香的角度，還是從沖泡出來的口感滋味，又或者使操作上的便捷程度上看，都比較有優勢。

9。 普洱茶出湯宜快，泡至中後段可適悶泡

與其它茶類不同的是，普洱茶因其茶樹品種為雲南大葉種，具有內含物質豐富且溶出速度較快，滋味濃郁厚重等特點，出湯時一定要記住即入即出，即注水沖泡後快速出湯，就能有效避免茶葉苦澀味過重的問題。

10。 普洱茶存放，最好生熟茶分開

茶葉本身的吸附性較較強，將生茶和熟茶混合存放，容易使茶串味。

除此之外，茶友們還知道哪些和普洱茶有關的茶葉冷知識，歡迎留言和我分享交流哦。

作者：簡抒

圖片來源：榮瑞祥