飯店裡賣幾十元的香辣土豆條美食，教你在家自己做，幾塊錢搞定

嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道

“香辣土豆條”

的做法，這是一道麻辣鮮香，特別開胃好吃的零食。下飯下酒都非常棒！今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試土豆的這種做法。

土豆是很常見的食材，價格便宜營養豐富。土豆好吃的做法實在太多了，隨便也能說個幾十種，天天換著花樣吃土豆都可以。土豆既可做主食，也可以充當配料，拿來涼拌、燜面、烙餅、燉肉、拔絲、沙拉等，多種多樣的烹飪方法，最終成品，各有風味且營養豐富。

已經是秋天了，天氣越來越涼快，所以總是想吃點重口味的東西，最後琢磨半天，今天就做了這道香辣過癮的土豆條。這道菜採用油炸、再炒的做法，放入差不多和燒烤味的調料，讓這道菜味道香辣有餘，回味濃香，吃起來極其過癮。好了話不多說，下面介紹製作方法。

　——【香辣土豆條】——

【製作主料】：土豆3-4個、澱粉2-3勺

【製作調料】：大蒜3-4瓣、幹辣椒1小把、香菜2棵、花椒二十幾粒

【香辛調料】：白芝麻1勺、辣椒麵1勺、孜然面1勺、鹽1勺、雞精1勺

——製作方法和步驟——

【步驟一】：把土豆去皮清洗乾淨，香菜摘洗乾淨備用。

【步驟二】：把處理乾淨的土豆切成和小手指頭粗細的條，放入清水中清洗兩遍，把土豆的澱粉洗掉撈出來把水瀝乾備用。

【步驟三】：幹辣椒切成絲、大蒜切成片、香菜切成寸斷，然後裝盤備用。

【步驟四】：準備一個碟子，依次放入白芝麻1勺、辣椒麵1勺、孜然面1勺、鹽1勺、雞精1勺備用。

【步驟五】：把瀝乾水分的土豆條放入盆中，同時放入兩勺玉米澱粉，然後用手顛勻，讓土豆條均勻的裹上一層澱粉，然後靜置一會，讓土豆條和澱粉緊緊粘連在一起。

【步驟六】：鍋中放入寬油大火燒至6成熱，把土豆條倒入鍋中，快速滑散，大火把土豆條炸熟，炸至金黃色撈出來把油瀝乾備用。

【步驟七】：鍋中留底油，開小火倒入蒜片、幹辣椒、花椒粒，炒出香味。

【步驟八】：調料炒出香味後倒入土豆條，同時倒入白芝麻1勺、辣椒麵1勺、孜然面1勺、鹽1勺、雞精1勺，小火翻炒均勻，讓土豆條充分的裹上調料。

【步驟九】：調料和土豆條翻炒均勻後，放入香菜段，關火用鍋的餘溫，翻炒均勻出鍋裝盤。

——烹飪小貼士——

這道麻辣鮮香好吃的

“香辣土豆條”

就製作好了，吃起來外酥裡軟。特別的香，每次做一大盤，來上一瓶啤酒，一邊看著電視，一邊就著啤酒吃著土豆條，別提有多過癮了，要是喜歡土豆條的這種麻辣鮮香味道的可以試一試！不過做的時候我們還是要注意這幾點。

（1）

土豆條儘量切得均勻一些，切好後要用清水把土豆條表面的澱粉清洗掉，這樣可以防止土豆條氧化變黑。

（2）

土豆條水瀝乾後要放入澱粉，讓土豆條均勻的裹上澱粉，裹上澱粉炸的時候不會吸油，土豆可以減少炸的時候吸油，炸出的土豆條口感也更加酥脆。

（3）

土豆條裹上澱粉要靜置一會，這樣可以讓澱粉和土豆條粘連得更緊，炸的時候不易脫落。

（4）

土豆條炸的時候，油溫要高一點，這樣可以在土豆條頂上形成保護膜，這樣可以防止土豆條吸油。

今天就和大家分享到兒了！ 做菜好吃都有技巧，這裡是“小貓愛廚房”家常菜的分享，每道家常菜都是小貓學習和總結的一些小妙招，我每天都有一道家常菜的做法和大家分享。對於菜的做法法，大家有什麼看法呢？歡迎大家在下方進行評論、留言、建議和吐槽！同時分享一下你們做菜的技巧，讓我們共同學習成長，每天為家人做出美味的菜餚是我最幸福的事情！當然要是喜歡小貓麻煩關注收藏一下，小貓萬分感謝！下次見，拜拜！