不管燉牛肉還是燉羊肉，記得多放2味料，肉質快速軟爛，沒腥味

燉羊肉放什麼料

不管燉牛肉還是燉羊肉，記得多放2味料，肉質快速軟爛，沒腥味

冬天越來越冷了，是最適合吃肉的季節，豬肉大家平時肯定吃的不少，冬天了肯定要換著花樣來吃，牛肉跟羊肉就是最佳選擇。早上去菜市場挑選一塊新鮮的牛肉或羊肉，買回家之後燉一燉，鮮香軟爛又入味，再做上一大鍋米飯搭配著吃，全家人吃得不亦樂乎。

不管是牛肉還是羊肉，其中的營養成分比較豐富，含有蛋白質、維生素等，而且還能為人體提供充足的能量，尤其是冬天最該吃。

燉肉，大家肯定是想要燉得越爛越好，而且要是能在短時間內燉爛的話，那就更滿足了，省時省力還省火。

其實不管是燉牛肉還是燉羊肉，我們只要多放上2味調料，燉肉的時候肉質就會快速軟爛。而且這2味料還能夠起到去腥增香的作用，吃著沒腥味。今天我用燉牛肉為例給大家分享一下做法，朋友們記得把方法學會。

【土豆燉牛肉】

材料：牛肉、土豆、胡蘿蔔、蔥薑蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、冰糖、陳皮、山楂片

第一：首先我們先把配料全部準備好，土豆跟胡蘿蔔放到水中洗淨後，削皮切塊備用。如果不喜歡胡蘿蔔的味道的話，也可以不加，只放土豆也是非常美味的。

第二：蔥薑蒜切好備用，還需要準備幾塊陳皮和山楂片，這2種就是燉牛肉或燉羊肉的時候，必不可少的東西。

第三：買回來的牛肉我們提前半個小時浸泡在水裡，時間一到將其清洗乾淨，然後切成塊。接著冷水下鍋，加上點料酒焯水，焯水之後把牛肉取出來，沖洗乾淨後備用。

第四：起鍋燒油，加入蔥薑蒜爆香，再加上冰糖翻炒至融化，接著把牛肉放進去。牛肉放進去之後翻炒均勻，接著加上生抽和老抽，翻炒至上色。

第五：接下來我們往鍋中加上適量的清水，然後將陳皮和山楂片這2種重要材料放進去，就可以開始燉了。

第六：先用大火燒開之後，再用小火燉半個小時，隨後把土豆、胡蘿蔔一塊放進去，稍微翻炒一下接著燉，繼續燉15——20分鐘，最後加上適量的鹽，攪拌均勻後開大火開始收汁就行了。

注意事項：

不管是燉牛肉還是燉羊肉，陳皮和山楂片是不能少的2味料。陳皮既可以提香，也能夠去除腥味，山楂則可以縮短燉煮的時間，讓牛肉或羊肉短時間內燉爛。