一道好吃的紅燒豬蹄,燉一鍋滋補又饞人,大家可以自己做一做

現在已經是深秋時節，天氣漸漸冷了起來，初秋的時候人們在飲食上比較注重降噪去火，那麼深秋就開始要進補啦。秋冬進補當然是吃肉最實在，多吃肉不僅給身體補足了蛋白質，還有豐富的鈣鐵鋅等多種營養元素。常吃的肉類分為禽類和畜類，秋天身體需要更多的能量，所以首選畜類肉食。

畜類肉食中，牛羊肉的價格普遍偏高，吃得太勤還容易上火，相比較下來，豬肉最溫和。豬肉的價格雖然也不便宜，但是卻分地方，豬排骨最貴，豬腳和豬蹄確便宜不少，有肉有骨頭的豬蹄？，買一個燉上一鍋，吃起來特別饞人。

秋天，少吃雞肉多吃它，比牛羊肉溫和，女性要多吃。煮蹄膀的皮很細軟，含有豐富的膠原蛋白、鈣、磷、鎂、鐵和脂肪，裡面的骨頭也有很多骨膠原，女性吃了可以提高身體抵抗力、美容養顏，面板乾癟起皮的女性常吃可以讓面部滋潤起來。將蹄？處理乾淨燉上一鍋，入口軟糯，滋補又饞人。下面教大傢俱體做法。

紅燒豬蹄

食材：豬蹄膀一個，香菇適量，八角兩粒，香葉兩片，老薑一塊，幹辣椒2根，生抽一勺，老抽一勺，冰糖25克，料酒兩勺。

做法：

1、蹄膀切小塊後冷水下入鍋中，放入兩片老薑、一勺料酒，大火焯出骨頭裡面的血沫，大約焯五分鐘左右，然後撈出放清水中洗淨血沫備用。

2、焯好水的蹄？重新加適量冷水下鍋，然後放一勺生抽、一勺老抽、25克冰糖、兩粒八角、兩片香葉、兩塊老薑、2根幹辣椒、一勺料酒，大火煮至沸騰。

3、鍋中的水開以後將其倒入電飯鍋中，煮至蹄膀變得非常軟爛，燉好的蹄膀再重新倒回炒鍋中，將香菇切丁焯水倒進去，大火收濃湯汁即可。

蹄？燉煮的時間較久，炒鍋慢燉消耗的煤氣較多，可以放在電飯鍋或者高壓鍋中悶煮，既省了煤氣又不用時時看著明火，非常的方便。

蹄膀有大量膠原蛋白溶於水中，湯汁非常的濃稠，燉出來的蹄膀色澤紅潤，看著就特別饞人，鮮中帶點甜的紅燒口味，喜歡的朋友一起來試試吧。