春茶、夏茶、秋茶、冬茶有啥區別？“貴如金”指哪種茶？漲知識了

春茶、夏茶、秋茶、冬茶有啥區別？“貴如金”指哪種茶？漲知識了

忙碌的採茶人

說到茶和酒，已經不止是作為飲品而存在，更是一種文化的象徵。和豪邁奔放的酒文化不同，茶文化體現更多的則是內斂靜雅的一面。如果說喝酒可以釋放心情，那喝茶則是養心怡情。

要想泡出一壺好茶，選到好茶葉是第一步。而茶葉的品質，和季節氣候是密切相關的。一年有春、夏、秋、冬這四季，不同的季節，氣候環境不一樣，溫度溼度也不一樣，產出來的茶葉特點，自然也各不相同。

那今天，懶喵就和大家聊聊，不同季節採摘的茶葉都有啥特點，哪個季節的茶比較好，下面就一起來看看。

01 春茶的特點

清明時節採春茶

說到春天，映入大家腦海的，一定是“萬物復甦”、“希望之春”等字眼，總之，春天給人的整體感覺是美好而充滿希望的，而在春天採摘的茶葉，也有一番生機勃勃之意。

我們常說的春茶，大多指採摘自每年3月中旬到5月上旬的茶葉。

經過一個漫長冬天的沉澱，春茶在3月的時候開始萌芽，在清明前後開始大量採收，整體產量大概佔全年產量的40%左右。和其它季節茶相比，春茶中含有較多的維生素、黃酮素、氨基酸等物質，並且茶芽更加柔嫩，口感自然要更豐富一些。

02 夏茶的特點

夏茶，顧名思義，就是夏天產的茶葉，一般指採摘自5月中旬到8月中下旬的茶葉。大家都知道，夏天的氣候比較炎熱，因此茶樹生長的速度也會加快，留給其沉澱的時間自然也就少了不少。

因此和春茶相比，夏茶的香氣要淡一些，並且因為茶多酚含量較多的原因，還帶有些許苦味和澀味，茶芽也沒有春茶那麼嫩，相對要粗老一些。

在業內，還有“茶到立夏一夜粗”的說法，說的就是夏茶很容易老化。

03 秋茶的特點

秋茶，指的是採摘自9月上旬到10月下旬的茶葉。秋天的氣候，更像是春天和夏天的一個綜合體，沒有夏天那般炎熱，氣候比較溫和，相對也更乾燥一些，因此這個季節產出的茶葉，口感和風味介於春茶和夏茶之間。

民間有句老話道，“

春茶苦，夏菜澀，要好喝，秋白露

”。這裡的“秋白露”，指的正是秋茶，而“春茶苦”，指的則是春茶的茶味要更濃郁一些。

和春茶、夏茶相比，秋茶的茶味更為平和，換句話說，就是比較清淡。對於不喜歡過濃茶味的朋友來說，秋茶是不錯的選擇。

04 冬茶的特點

一般來說，冬茶較少採摘，一個是氣候寒冷不方便，另一個就是人們想讓茶樹在冬天進行休養生息，以待來年採春茶。當然，也有個別茶樹品種是在冬天採摘的，只是種類較少罷了。冬茶的苦味和澀味較弱，茶味偏細膩一些，屬於淡香型茶葉。

“貴如金”說的是哪種茶？

在瞭解完不同季節產的茶葉的特點後，相信大家最關心的，莫過於哪個季節產的茶葉比較好。在茶葉界，有句很出名的話，叫“春茶貴如金”，至於為啥這麼說，我想主要是由下面2個因素決定的。

1、春茶的營養更豐富

大部分茶葉較少在冬天採摘，因此春茶的生長時間比較長，經過了一個漫長冬天的沉澱，有足夠的時間在體內積累營養物質。和其它季節茶葉相比，春茶中含有更豐富的維生素、氨基酸、黃酮素等物質，營養價值上要更高一些。

2、春茶的茶味更濃郁

春天的氣候較溫和，加上降雨量充沛，能幫助茶葉中

含氮化合物的合成，同時遊離氨基酸等成分含量較高，茶多酚含量要比夏茶少。因此春茶喝起來口感更鮮嫩，茶香味濃郁，不像夏茶喝起來那麼苦澀，也比秋茶和冬茶喝起來茶味更濃郁。

從上面兩個角度來看，說“春茶貴如金”，還是頗有幾分道理的。

【懶喵心得】

根據季節來判斷茶葉的品質，只是一個參考標準，具體還要看茶葉的品種、茶葉的產地等因素，來綜合參考。總的來說，同類茶葉，從大機率上來說，春茶是最好的，其次就是秋茶，然後就是夏茶，而冬茶相對要少一些。

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