芫荽香氣四溢，開竅通絡，四季均可種植，那麼冬季如何種植呢？

大芫荽菜能四季種植嗎

香菜屬於香型蔬菜，菜中珍品。鄉村似歌既買來吃（超市每斤9。98元），也種來吃。因為我們江南地區種植香菜確實非常簡單的方便，隨便在河沙裡放點肥料就能種出香菜。香菜它能開竅通絡，醒神明目，所以鄉村似歌做菜、燉肉都離不開它。

香菜不僅香氣四溢，而且對增加食慾、保健都具有明顯作用；香菜不僅營養豐富，生食清香可口，而且生長期短，一般不發生病蟲害，也不用農藥防治病蟲害，可說是屬於無汙染蔬菜；香菜不僅葉，莖都可以吃，而且它的種子更是一味調味品和一味中藥，有驅風，健胃祛痰的作用，還可以提煉芳香油。那麼如何種植呢？

一、香菜特性。香菜又名芫荽，屬耐寒性蔬菜，性喜冷涼， 生長適溫為12℃-26℃，但耐熱性也較強。

二、土壤選擇。香菜對土壤要求雖不嚴，但它拒絕連作和鹽鹼地。必須選擇在排水良好，肥沃疏鬆，保水保肥的壤土上，可利用早西紅柿、黃瓜、豆角等為前茬。並將土地進行深翻然後將其土壤暴曬半個月，再做畦，將畦做成長30m寬為1。5m即可。

三、種子處理 。由於種子外殼堅硬，常規方法播種出苗緩慢，播種前可將種子攤放在平整的地面上，用不太堅硬的器物均勻用力搓開，使其外殼破裂，然後可直接播種（也可對種子進行浸種消毒，在種植前將種子搓開，目的是為了後期的出苗，將種子浸泡在高錳酸鉀中半個小時左右，將其洗乾淨後再用冷水浸泡20小時，便可以開始播種），一般播後約10-30天出苗。

四、種子選擇 。香菜有大粒種子和小粒種子。大粒種子植株高，葉片大，產量較高；小粒種子植株矮，葉片小，香味濃，較耐寒，適應性強，產量稍低。栽培以小粒種子的較多。

五、整地施肥。 香菜生長期短，主根粗壯，系淺根性蔬菜，且芽軟頂力差，吸肥能力強。畝施腐熟農家肥2000-3000斤，磷酸二銨10公斤，硫酸鉀10公斤，深翻，在播種前，底肥施足的同時，將充分腐熟的農家肥與土壤一起翻耕，加強土壤的肥沃性。六、播種方法。採用條播或撒播，條播、撒播均蓋土2-3釐米，每畝用種3-4斤。播後用腳踩一遍，或用平整工具鎮壓，在播種後要澆足水，然後覆蓋一層草料保水，保持土壤溼潤，以利出苗。同時還應注意由於香菜出土前的土壤板結，幼苗頂不出土的現象發生，於播後及時查苗，如發現幼苗出土時有土壤板結現象時，要抓緊時間噴水鬆土，以助幼芽出土，使之正常生長。

七、種植時間。 春夏秋冬四季均可種植，秋季最為適宜，適宜播種期是8月中旬以後，生產的品質較好。春播拱棚控溫，夏播遮陽降溫，冬播江南地區可直播，高寒地區可用日光溫室栽培，作畦條播，可套小拱棚，只要棚內溫度不低於1-2℃就可以正常生長。

八、中耕除草。為了給香菜創造適合的生長條件，達到溫、溼度適宜的條件，要進行多次細緻地中耕、鬆土、除草。當幼苗長到3釐米左右時進行間苗、定苗。一般整個生長期中耕、鬆土、除草2-3次。第一次多在幼苗頂土時，用輕型手扒鋤或小耙子進行輕度破土皮鬆土，消除板結層，同時拔除出土的雜草，以利幼苗出土生長。第二次於苗高2-3釐米時進行，而條播的可用小平鋤適當深鬆土，結合拔除雜草。第三次是在苗高5-7釐米時進行，這樣及早中耕、鬆土、除草，可促進幼苗旺盛生長。待葉部封嚴地面後，不管條播或撒播，均不再中耕鬆土，但要注意拔除雜草。

九、澆水追肥。香菜不耐旱，須每隔5-10天輕澆一次水，以保持土壤經常溼潤。當幼苗長到一定高度的時候便需要開始追肥了，追肥可以使用尿素與硼肥，在生長成熟期的時候可以適量的增加一點磷酸二氫鉀，有利於產量的提高（或每畝追施尿素10公斤左右）。

十、收穫貯藏。 香菜在高溫時播後約30-40天，而低溫時播種後40-60天便可收穫。可間拔收穫，也可以一次收穫。除近期食用外，還可貯存，供冬春食用。貯存多采用埋土凍法，食用前取出放在0―10℃的地方，緩緩解凍，仍可保持鮮嫩狀態，色味不減。

最後再談一談病蟲害防治。因為香菜本身含有一種特殊的香味，有些人都受不了，就別說一些害蟲了，但談種養就離不開病蟲防治。今天主要還是談一下它的病害，例如猝倒病、炭疽病等病害，如果是大面積種植的話，在種子出苗後一週左右，可以用殺菌劑等藥劑進行噴灑預防，然後再每個星期用多氧清連續噴灑一個月左右，這樣可以有效地防止一些病害。如果病害已發生，要及時將病株拔除，並且對土地進行藥劑噴灑消毒。

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