為什麼蒸的饅頭出鍋後，會變硬？瞭解清楚後，下次蒸的饅頭更暄軟

饅頭是我們在生活中經常吃的一種主食，而且有很多的人也都會自己在家蒸饅頭吃，雖然說蒸饅頭看起來特別的簡單，但是每個人做出來的饅頭還是有些不同的，而有的人做出來的饅頭出鍋後就會變硬，這是為什麼呢？教你幾個蒸饅頭的小技巧，下一次蒸出來的饅頭更加的喧軟好吃。

在蒸饅頭的時候我們都知道是需要用到發麵的，在發麵的時候，現在大部分人用的都是酵母粉，而我們在使用酵母粉蒸饅頭的時候，建議把酵母粉倒在溫水裡面，然後再加入適量的白糖，加入適量的白糖也能夠更好的促進麵糰的發酵，攪拌均勻之後就可以倒在麵粉裡邊把麵粉攪拌成絮狀以後再揉成麵糰。

麵糰揉好以後，蓋上一層保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，等到麵糰發酵至原來的兩倍大以後，就可以來做饅頭了，做好饅頭以後不要著急上蒸鍋蒸，二次發酵也是非常的重要的，二次發酵的時候可以放在案板上，蓋上一層保鮮膜發酵或者直接放在蒸鍋上進行發酵，等到二次發酵好以後，拿起來手感輕飄飄的，就可以蒸饅頭了。

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而且在蒸饅頭的時候也是建議冷水上鍋蒸的，這樣饅頭會在受熱過程中再一次發酵蒸出來的饅頭也更加的好吃，在算時間的時候等到水開上期再蒸，大概15~20分鐘左右的時間就可以了，正好以後蓋上鍋蓋再燜上三五分鐘的時間，這樣啊蒸出來的饅頭才不會出現加深或者變硬的情況，口感才會更加的喧軟好吃哦。