【健康】海蜇頭要焯水嗎？海蜇頭要放入熱水裡嗎？這樣做才最好吃！

涼拌海蜇頭要焯水嗎

海蜇是一種食用水母，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸及碘等，是一種重要的營養食品。

海蜇有清熱解毒、消腫降壓、軟堅化痰、抑制腫瘤等作用。從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的人常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃。

海蜇切絲做拌冷盤，口感脆嫩爽口。

幹海蜇可以加工成海蜇皮和海蜇頭。泡發時要先用涼水浸泡三十分鐘左右，然後用清水沖洗乾淨，去掉泥沙、皮膜及鹽分。

食用海蜇時，先將它切成絲，然後用80°C左右的熱水浸泡大約三十秒，可以看見海蜇收縮，這時，應立即撈出用涼水降溫，然後放入加有少量食醋的水裡，浸泡三到四個小時，如此處理可使海蜇恢復爽脆。

夾雜著較多泥沙的海蜇，可先將其切成片，再切成絲，然後用5%濃度的鹽水浸泡搓洗片刻，撈出，再換同樣濃度的鹽水搓洗，如此反覆多次，即可把海蜇夾雜著的泥沙全部洗掉。去掉泥沙的海蜇還要用流水反覆漂洗，以去除過重的鹽分。

食用涼拌海蜇時應適當放些醋，否則會使海蜇“走味”。