他比醬油炒茄子好吃,鹹鮮豐富,下飯,一秒鐘就吃完了

我們都知道茄子是一種需要大量食用油的食物，油炸時需要很多油，即使吃了，也是滿嘴油，可以說這是用食用油做成的炒茄子。很多人很少吃茄子，因為他耗油很多，甚至因為太多的油容易得三高而各種各樣的危害，所以茄子被用來水煮蘸醬。水閣想和大家分享的茄子卻不一樣，不僅不要放太多的食用油，還要加海鮮，非常好吃。

我以前跟你分享過各種海鮮的吃法，水閣也吃膩了，所以讓我們來學習在茄子鍋里加入美味的海鮮，有肉和蔬菜，但也很好吃，所以你明天可以吃。好啦！如果你沒什麼好說的，就跟著水師兄學吧，我們會安排的晚餐！

［食物準備］

四個茄子，十五個大蝦，六條墨魚，一個洋蔥，一個紅辣椒，一點蔥，一點姜，一點大蒜，生抽一勺，蠔油，豆沙，料酒和辣椒醬。

海鮮茄子鍋生產工藝

1： 洋蔥用紅辣椒洗淨，剝去皮切成絲外層，將紅辣椒切成小塊。

2： 茄子洗淨，去梗，切成5釐米的一段，不要剝落，切好的茄子用淡鹽水浸泡15分鐘，以免氧化。

3： 然後用吸水紙將茄子表面擦乾，放入澱粉盆中。

4： 茄子上均勻塗上澱粉備用。

5： 在一個小碗裡，加入一勺生抽，一勺料酒，兩勺油，四勺水和一點辣椒醬，拌勻。

6： 把蝦線和蝦頭上的髒東西去掉，然後把蝦的鬍子和尾巴剪掉，把墨魚洗乾淨，放進鍋裡。

7： 鍋裡少加些食用油，翻炒10秒鐘，直到蝦變色。

8： 茄子炒至焦黃後，取出，用吸油紙吸乾表面水分，放在盤子上。

9： 加熱後倒入適量食用油，先放入姜蒜片，炒香，然後加入豆沙，炒紅油。

10： 洋蔥和紅辣椒也是一塊炸成碎生的，你可以把大蝦和墨魚在裡面。

11： 翻炒均勻，然後放入茄子，讓所有原料顏色均勻，然後倒入醬汁。

12： 蓋上蓋子並煮沸，轉小火繼續燉三分鐘左右，在裡面撒些蔥，那你就可以從罐子裡出來了。

［提示］

海鮮一定要油炸，燉的時候會很好吃，茄子油炸的時候油很貴，而且油是在裡面的，所以想吃不油膩的話，用吸油紙煎一下洗。