清蒸魚,有人放鹽,有人放生抽?都不對,教您一招,魚肉鮮嫩不腥

現在我們生活水平有了質的提高，大魚大肉天天吃，前幾天天天吃牛肉和豬肉，今天準備做魚吃，我們市面上的魚類非常多，比方說鯽魚，草魚和鱖魚等等。魚類的做法非常多，既可以清蒸，紅燒和燉湯喝，說到原汁原味肯定是清蒸魚，吃起來鮮嫩爽口，味道非常鮮嫩，吃起來超級美味，比豬肉更好吃。

今天準備給家裡人做一道蒸魚，去菜市場逛了半天，最後選擇一條新鮮的鱸魚，鱸魚的肉質細嫩，價格相對貴一些，蒸著吃比紅燒更美味，保持原汁原味，味道非常鮮美。回家以後就將鱸魚處理乾淨，上鍋一蒸，做法超級簡單，但是很多人做出來的魚非常腥，肉質非常老。很可能是第一步就錯了，有人用鹽醃製，有人加生抽，都破壞了鱸魚的鮮味。由於小編的鄰居是一名廚師，晚上請教半天，教我幾個訣竅，首先是醃製鱸魚，蒸鱸魚和配調料，回家以後試一試，做出來還非常像模像樣，廚師都誇我悟性好，今天小編就無償教給大家吧。清蒸魚，有人放鹽，有人放生抽？都不對，教您一招，魚肉鮮嫩不腥。

【清蒸鱸魚的正確做法】

準備一些食材：準備一條鱸魚，蔥幾根，生薑幾片，食鹽少許，料酒少許，食用油少許，蒸魚豉油等等。

烹飪難度：鱸魚需要醃製去腥，難度不高

烹飪第一步：選擇新鮮的鱸魚，記得要選擇新鮮的活魚，將鱸魚去掉魚鰓和魚鱗，將鱸魚的內臟去掉，鱸魚清洗乾淨，去掉黑色薄膜，瀝乾水分備用。

烹飪第二步：將鱸魚開一個口子，這樣幫助鱸魚更加入味，將鱸魚提前醃製，鱸魚表面塗抹一些料酒，蔥和生薑片，醃製20分鐘左右，醃製的時候，很多人喜歡加生抽和食鹽，其實是不對的，要用料酒去腥，生薑和蔥醃製，做錯這一步，影響蒸魚的肉質。

烹飪第三步：準備好一個蒸鍋，加上一些清水，將清水煮開，將鱸魚放入蒸鍋蒸12分鐘左右，不要讓蒸鍋岔氣，蒸好以後燜一燜，這樣更加入味。

烹飪第四步：將蒸鍋的鱸魚取出來（裝在盤中），將生薑和蔥去掉，將鍋中燒熱，加上食用油燒到冒煙，加上蔥薑蒜，加上少許鹽，還可以加上一些小米椒段，將調好的醬汁澆在魚上面。

烹飪第五步：準備一個小碗，加上蒸魚豉油，倒入蒸魚的表面，這道超級美味的清蒸鱸魚做好了。

廚房小貼士：鱸魚是非常受歡迎的魚類，我們需要將鱸魚清理乾淨，不然會非常腥，鱸魚裡面的黑色膜要去掉，鱸魚要改刀開一個口子，然後醃製入味，不要用食鹽和生抽，需要用料酒，生薑和蔥，需要將鱸魚醃製入味。蒸魚需要水開後下鍋煮，然後調配一些醬汁，然後加上熱油和蒸魚豉油，撒上蔥花，配上一些配菜，簡直太美味了。

你們有沒有學會清蒸鱸魚的做法嗎？你們學會蒸魚的技巧？（所有圖片來自網路）