抽檢社群團購10類熱門食品:兩款速凍水餃菌落較高

“線上消費、線下取貨。”社群團購如雨後春筍般在各個社群、小區裡蔓延。但火爆的同時各種問題也多了起來。有人說雖然團購的產品較市面便宜、但不新鮮；有人擔心品質沒保證；還有人對退換貨等售後不到位吐槽。2021年315國際消費者權益保護日前夕，華商報記者對常見的幾家社群團購進行了購物體驗，並將所購產品送入實驗室檢測，我們一起來看答案。

吐槽：雞蛋能吃出化工味道、買的水果不耐放、總是缺貨、售後態度差……

關於社群團購的投訴，反映的多數是所購產品不新鮮，退貨售後服務差兩個方面。

家住西安城西的劉女士說，她上班較忙，又是獨自居住，沒時間逛超市和菜市場，便經常在社群團購上買東西，雞蛋30枚有時候還不到15元，也不知道是心理作用，還是東西真的不好，每次煮出的雞蛋，她都能吃出化工的味道，就想知道里面是不是添加了東西；家住西安城東的張女士說，社群團購很方便，就是買回的菜不新鮮。有時候在想，是不是自己晚上取貨太晚了。還有市民反映的是缺貨和售後的問題，說經常買東西缺貨，退款還不積極，售後態度差。

體驗：菜品有不新鮮、缺貨的情況，團長售後不能及時跟進

近日，華商報記者分別在城東、城西、城北三個區域，對大眾使用較多的四個社群團購平臺進行購物體驗。

華商報記者分別採購了各平臺上的10類產品熱門產品，分別是黃豆芽、韭菜、芹菜、草莓、蘋果、雞蛋、雞、魚、速凍水餃、食用油，共計60個樣品。在提取時發現，每一家平臺的提貨點都很多，有些社群平臺在一個小區會設七八個提貨點，多數是小超市，還有部分是居家戶內；有些提貨點的冷藏裝置不夠，由於貨很多，有些冷凍食品都無法按要求存放。

在取貨時，有些產品缺貨，團長會告知可申請退貨；也有的提貨點就少給貨，直到幾天後記者發現少了貨品，再打電話過去核實，團長仍不清楚，申請退貨也將記者推向團購平臺，沒有積極跟進處理。隨後記者聯絡團購平臺客服，起初也是要求記者跟團長將貨品拍照上傳等環節再稽核退費，在記者表達過於繁瑣後，客服與團長對接後遂進行了退費處理。

那麼，買回的這些產品品質究竟如何呢？華商報記者將所有采購產品送進了實驗室，由專業人員進行檢測。

檢測：採購的10類熱門食品中 有兩款速凍水餃菌落總數較高

為保障結果的權威性，從抽檢到檢測都將嚴格按照標準實施。

據國聯質檢食品檢測中心總監胡志雄介紹，此次檢測結果令人欣慰的是：包含韭菜、芹菜在內的瓜果蔬菜最常見的農藥殘留均未檢出，都是合格的。本次抽檢的不同品牌的6個批次速凍水餃中，名為旺世鑫韭菜雞蛋和科迪豬肉大蔥的兩款水餃其菌落總數結果較高，達到了標準要求值的數倍。這兩款水餃分別從西安城東P平臺和M平臺購進。

胡志雄說，超出限定值數倍的原因有可能是在生產的過程中殺菌不徹底導致，有可能在運輸和儲藏的過程中溫度過高，也會導致菌落總數超標。菌落總數過高可能造成的明顯腹瀉等一系列症狀。

因此提醒廣大消費者，購買速凍水餃時一定要看清，裡面的每一顆水餃都要飽滿，如果有個別被擠壓變形現象，要慎買，切商家也要注意此類食品的運輸跟儲存。對於速凍水餃的儲存一定是在－18℃，不要把它放在冷藏或是保鮮層。

科普小知識：

各類產品都要檢測些什麼？

農藥殘留、獸藥殘留、抗生素、非法新增物等

胡志雄介紹，首先得知道這些產品裡可能會含哪些對人體有害的物質，可以把它們歸納為五類：

一：草莓、蘋果、芹菜、韭菜

主要檢測農藥殘留：克百威、毒死蜱、腐黴利、烯醯嗎啉

烯醯嗎啉是嗎啉類廣譜性殺菌劑，一些菜農為控制病情、不遵守休藥期規定，還有的是未遵守採摘間隔期，為快速控制病情而加大用藥量，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。以上這些檢測專案都屬於農殘類檢測。

克百威、毒死蜱都屬於殺蟲劑，腐黴利屬於殺菌劑，少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用這些殺蟲劑、殺菌劑超標的食品，可能對人體健康有一定影響。

二：雞蛋

主要進行抗生素的檢測：氯黴素、氟苯尼考、恩諾沙星

氟苯尼考是目前常用的一種獸用抗生素。因其抗菌譜廣，抑菌作用強，適合規模化大型養殖場使用，主要用於敏感菌所致的豬、雞傳染病及魚的細菌性疾病，是農業部批准使用的動物專用抗菌藥。但在產蛋雞中禁用（為雞蛋中不得檢出）。

胡志雄介紹，氟苯尼考的ADI值（平均日允許攝入量）為每公斤體重0-3微克，以70公斤體重計算，每日從飲食中攝入不超過210微克的氟苯尼考，沒有健康危害。正常情況下消費者不必對雞蛋中檢出氟苯尼考過分擔心，但長期食用氟苯尼考殘留超標的蛋品，對人體健康有一定風險。

三、黃豆芽

主要檢測非法新增物質：6-苄基腺嘌呤（6-BA）4-氯苯氧乙酸鈉

苄基腺嘌呤（6-BA）4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長調節劑，曾在豆芽生產中被廣泛使用。但在《國家食品藥品監督管理總局 農業部》（2015年 第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用添加了該物質的豆芽。

但是豆芽中檢出6-苄基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生產者為了抑制豆芽生根，提高豆芽產量，從而違規使用相關農藥。

四、雞、魚

主要檢測獸藥殘留：氧氟沙星（不得使用）、地西泮（不得使用）、恩諾沙星

氧氟沙星曾被廣泛用於畜禽細菌性疾病的治療和預防，但（農業部公告 第2292號）中規定，在食品動物中禁止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。

魚中檢出氧氟沙星的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。胡志雄說，地西泮在魚體內殘留後可透過食物鏈傳遞給人，可能引起人體疲乏嗜睡、動作失調、精神混亂等症狀，甚至可能導致昏迷、心律失常等。長期攝入氧氟沙星的食物可能會引起肝損害。

五、食用油

主要檢測理化指標：酸價、過氧化值、苯並芘（1類致癌物）、乙基麥芽酚

苯並芘屬於一類致癌物，一般食用油裡面苯並芘超標有多方面的原因：有可能由於高溫的過程中能產生一系列化學反應，直接導致食用油產生致癌物苯並芘；比如瀝青汙染，農民將大豆曬到瀝青路上（尤其是煤焦瀝青鋪的路）有可能會導致大豆受到汙染，用被汙染的大豆壓榨出的油中必然含有苯並芘；還有可能環境汙染：大氣、水和土壤中如果含有多環芳烴，可在植物生長的過程中直接汙染植物，從而影響到其製品。

乙基麥芽酚是《食品安全國家標準 食品新增劑使用標準》（GB 2760-2014）允許使用的食品用香料，可作為菸草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等的香味增效劑、香味改良劑。《食品安全國家標準 食品新增劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，植物油脂中不得新增食品用香精香料。乙基麥芽酚是一種香味增效劑、香味改良劑。芝麻油和食用植物調和油中乙基麥芽酚超標的原因、可能是一些不法商家利用乙基麥芽酚價格低廉、用量少的特點，食用植物油中摻入調香、調色違規新增物，以次充好，以普通油充高檔油。

專家提醒：購買有決竅 清洗有方法

平日裡，市民在買瓜果蔬菜、禽蛋水產品時，應該注意些什麼？一起來看專家能給出的建議。

1。用水果蔬菜專用的清洗配方清洗或長時間的浸泡沖洗。

2。儘量選購時令盛產的水果蔬菜，切勿偏食某些特定的水果蔬菜。

3。可選購市面上信譽良好的水果蔬菜及加工品，這些水果蔬菜已經去除了大量的農藥。

4。外表不平或多細毛的水果蔬菜，如獼猴桃、草莓等，容易沾染農藥，可以去皮的儘量去皮食用，否則務必認真清洗。

5。當發現水果蔬菜表面有藥斑，或不正常、刺鼻的化學藥劑味道時，應該避免購買，不要貪圖便宜。

6、建議大家在購買豆芽的時候，儘量選擇有根的豆芽，以及在大型超市裡面購買。

7、在買魚的時候一定要選擇正規大型商超，而且儘量購買活魚。在烹飪之前一定要把內臟清理乾淨，平日裡也要注意葷素搭配，營養均衡。

8、平時要怎麼樣才能避免買到含有苯並芘超標的食用油？首先看工藝，從食用油的標籤上可以看到其製取工藝，首選冷榨油；其次看級別，級別越高說明油的品質越好，儘量選擇特級或者一級的油；最後看成分，配料表中會明確標明油的成分，新增劑越少越好，非轉基因的要比轉基因的好。 華商報記者 苗巧穎 謝濤