花生油,菜籽油,玉米油,葵花籽油到底該怎麼用吃貨告訴你區別

在我家，花生油，菜籽油，玉米油還有調和油都是常備油，葵花籽油比較少用。家裡菜板下面隨時都放著四桶油，花生油比較香，我們一般用來炒菜。菜籽油具有特有的香味，我是專門用來做辣椒油的。玉米油一般我買的小瓶裝的，一般用來做糕點，相對使用較少。調和油便宜，油炸的時候不心痛。

食用油只要沒有發黴，購買的時候選擇正規超市品牌油，沒有什麼好不好的，關鍵是合不合適，用在什麼地方。那麼下面我們一起來了解一下這幾種油分別有什麼特點吧，相信瞭解過以後，朋友們都知道自己想要用什麼油了。

花生油蛋黃透明，加熱以後有濃郁的花生香味，容易消化，熱穩定性比較好，非常適合炒菜，但是不適合煎炸食品。花生容易產生大量的黃麴黴素，如果小油坊在原料控制上做得不夠好的話，不僅雜質較多，而且保質期短。

如果選擇花生油的話，儘量使用正規超市的大品牌花生油。

經常食用花生油的話，可以使人體膽固醇分揀為膽汁酸排出體外，降低血液中的膽固醇含量。防止血管老化，保護血管壁，預防動脈硬化和冠心病。

菜籽油為黃棕色，清澈透明，水分含量較低，好的菜籽油具有特有的辛辣滋味。

菜籽油含飽和脂肪酸比較少，有利於膽功能，也能降低人體中的膽固醇。

菜籽油相對比較耐高溫，是製作辣椒油最佳選擇，油炸食品用菜籽油也非常不錯。

菜籽油含有一種，不易被人體吸收，長期食用容易引發血管壁增厚，心肌脂肪沉澱，所以用菜籽油炒菜，要先把鍋燒熱後，倒入菜籽油，加熱到比較高溫，揮發掉部分芥酸。

玉米油相對來說是營養成分比較高的，脂肪含量也較高，本身不含有膽固醇，能溶解血液中的膽固醇，減少動脈硬化，對於三高人群來說，玉米油非常適合。

玉米油澄清透明，清香撲鼻，不是很耐高溫，適合快速烹炒和煎炸食品。

玉米油富含多種維生素，兒童容易消化吸收。適合用於炒菜，涼拌菜，製作糕點。

但是玉米油相對花生油來說口味稍微清淡一些，香味沒有花生油濃郁。

葵花籽油脂肪酸組成和玉米油相似，含有大量的維生素E和抗氧化綠原酸，營養價值非常高，價格和玉米油差別也不是很大。

葵花籽油不含芥酸、膽固醇，長期食用還能預防面板病，支氣管擴張，降低血壓。

和玉米油對比，還是要看個人的口味和習慣了。

小貼士

1。食用油開封后容易氧化變質，如果家裡用油不快的話，不建議大量儲備食用油。

2。使用過的食用油千萬不要和沒用過的食用油混合儲存。

結語

不管家裡使用什麼油，其實相差並不是很大，關鍵是不能一直吃一種，要經常換著吃，才能讓身體對各種營養更均衡的吸收。

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