最美南太行，有什麼外面見不到的禮物？

山楂是哪裡的特產

曾有這種說法：“太行山，把最美的一段給了河南。”這種說法指的是北太行和西太行都是嚴重缺水地區，因而多是荒涼，而新鄉、焦作、濟源所處的南太行，因為有了水源的滋潤和溫帶季風氣候帶來的水汽，山內浸潤著靈氣。

也正是因為水汽的滋潤，太行山區的物產也格外豐美，但比具體物產更珍貴的，還有一種獨屬於太行山區的好物。

小米| © 撰文

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太行有好物

特產出深山

太行山別的不多，就山楂多，但還屬新鄉輝縣的山楂最好。

山上的山楂，無人打理，全是野生的，每年秋天山民們曬山楂，紅彤彤的一大風景。

輝縣種山楂300多年了，是全國五大山楂產地之一，這裡的山楂果大、味香、酸甜可口，剛摘下來咬一口，滿口酸甜帶著芬芳。

我有一個家在太行山的同學，曾向我推薦老家的土特產，自己還帶了一兜子核桃、柿子到寢室裡給我們吃。

我本來以為，這類吃食在城市裡就能買到啊，大不了買好一點的，味道都差不多吧？

沒想到的是，剝開一個核桃，吃到核桃仁的那一刻，我就真香了。

從那時候，我才開始真的體會到“特產”的意義。

香氣，主要是香氣，城裡賣的沒法比。

還有她帶的柿子，用水衝一下，咬開之後滿嘴都是軟糯和香甜，真是太好吃了。

太行山盛產核桃。林州是全國著名核桃產區之一，這裡的綿仁核桃個大皮薄，取仁容易，出仁率高，風味獨特，品質極好。

特別是東崗鎮，這個位於林州市東北部的小鎮，這裡獨特的山地氣候與土質條件，使當地農民種植的核桃皮薄仁滿，肉質細膩，口感香甜。

東崗還盛產花椒，如果你去林州山裡，多能看到賣特產的大娘，面前擺著一袋袋山貨，其中就有紅彤彤的花椒。

這裡的花椒粒大、肉厚、味濃，有“十里香”之稱，林州市也因此榮獲“中國花椒之鄉”稱號。

花椒葉，在太行山民的三餐裡也扮演著增加風味的角色。

我曾經吃過一次油炸花椒葉。春天，山民們摘下嫩花椒葉，拖芡油炸過。夾起一筷子放進嘴裡，有點焦酥、有點麻，又有點說不出來的清香。

特別像小時候吃的花椒鹽的味兒。

嫩花椒葉時節轉瞬即逝，乾花椒葉則更容易儲存。

在太行山的山貨裡，不能缺少的還有曬乾的蔬菜。

干扁豆角、乾紅薯幹、幹槐花、蘿蔔乾、這些都是太行山人最懷念的味道。

干扁豆角

太行山區才能嚐到的美食

竟有這些不為人知的原因

在太行山區以前物質匱乏的時候，山民們早就用生活的智慧，學會了物產的轉化。

地處太行深山區的河南林州市，特殊的地理、氣候條件，這裡盛產優質小米，在唐朝時期林州小米就列為貢品。

在長期的物資匱乏時期，小米也被富有創造性的林州百姓做成了好多美食。小米稀飯、雞肉小米稠飯、酸菜炒小米……

稀飯即小米熬成的粥，加入紅豆、綠豆或紅薯、南瓜等增味；稠飯沒有湯水，加入更多原料乳粉條、蘿蔔、羊肉、雞肉、紅梅豆等煮成。

特別是用幹扁豆、幹蘿蔔乾、紅薯粉條做成的小米稠飯更受人們喜愛，他們將這種美食形象地比喻為“麥秸泥”。

小米稠飯在安陽、濟源各地都有，其實就是之前糧食少，東西都往飯裡燴，造就的特殊美食。

還有柿餅，以前的山裡人，柿子太多，吃不完，就做成柿餅，可以存放很久，到年節，是一道甜品。

早前，生活在太行山的輝縣山民，大多都會自己釀造柿子醋。

農民一般都很節省，“夜來風雨聲，柿落知多少”，自家柿子噼裡啪啦滾了一地，早上起來一看，地上都是傷痕累累的果子，實在扎眼，但扔了又可惜，咋辦呢？人們就撿起來撂到自家的醋缸裡，柿子醋就是這麼來的。

靠傳統工藝釀出的柿子醋原汁原味，酸甜可口，早些年的時候，他們一般都不賣，都是左鄰右舍分了吃或來了親朋好友，誰喜歡就拿去。

同糧食醋相比，柿子醋在釀製過程中，人工干預少，無須加入酵素或醋酸，保留了更多的原汁原味，果香濃郁，口感層次高。現在，電商也給山民們提供了另一條路。

焦作修武有種特別的松花蛋，海蟾宮松花蛋。

海蟾宮在修武縣，原名“真清觀”，相傳五代燕王宰相劉海蟾看破紅塵，棄官修道，馬坊村的馬坊泉即為劉海蟾的洗丹潭，因有金代邱處機所書“海蟾宮入道歌”而得名。

宮北曾經有個馬坊泉，泉中有大量的石殼蟲，鴨子吃後生的蛋，經過加工做成的松花蛋，去殼後呈現清晰的松柏枝、竹葉紋理，食之味道異常鮮美，被稱之為“海蟾宮松花蛋”。

這個松花蛋都是溏心，放著還能站起來，可以說很神奇了。

太行最貴的特產

是太行山人！

說到這，是不是覺得，太行山的特產都是一些家常的東西。

我覺得，太行最重要的特產，其實是太行山人的精神。

食物不多，可以轉化，可以曬乾、做酒、釀醋、一鍋燴。生活打不倒太行山人。

這點在輝縣所獨有的“掛壁公路”上展示地尤為淋漓盡致。

掛壁公路又稱絕壁公路，因為兩側懸崖絕壁筆直如削，無法修建盤山公路，當地人便沿山邊打洞鑿隧，道路就如同被山體託舉上去一樣，因此得名。

太行山人這樣的智慧和堅忍，在數千年前的愚公就有體現，它因家門前的太行、王屋二山阻擋，要窮家族之力平山，等二山被山神移走之後，林州的人民同樣面臨了愚公當時的困擾，他們用十年之功，修建了總乾渠長70多公里，全部渠長近2000公里的紅旗渠。

這種堅忍更多地是在交通閉塞情況下得一種不得已，但在這種環境下，大多數人會被生活碾壓、被環境同化，所以才顯得太行山人的精神那麼可貴。

高舉紅旗戰太行

在土地如此可貴的山裡，輝縣人不認輸，種植了漫山遍野的紅山楂，山楂汁、山楂酒、山楂糕、山楂片一系列衍生品是輝縣人致富的重點產業。

而太行山裡的林州人，走出去，撐起了中國建築行業的半邊天。

焦作修武，憑藉文旅的開發，成了我國著名的旅遊強縣。

太行山人，向世人展現著堅硬不可摧、開天闢地的鋼鐵意志。

這，難道不是太行山最重要的特產？