【健康】糖尿病怎樣喝湯才正確，這些飲食原則你知道嗎？丨健康飲食

糖尿病怎樣喝湯才正確

飯前先喝湯，然後再吃主食和蔬菜，就可以緩解餐後血糖高的問題。這是真的嗎？

其實不然，僅僅改變用餐順序，而不控制飲食的話，是不可能改善血糖問題的。

但是如果在控制飲食的基礎上，適當選擇合適的湯品，可以起到一定的控糖作用。所以在一定條件下，糖友們也是可以喝湯的。

糖友喝湯總原則：少油、少鹽、無糖

日常飲食中常見的湯品根據口味分為兩種——鹹湯和甜湯。鹹湯大多是蔬菜湯、肉湯等，而甜湯大多是以主食為主的湯品，如南瓜湯、綠豆湯等。

那麼對於糖友來說，儘量選擇口味清淡、不那麼油膩的湯品是最基本的要求。要做到這一點，需要從以下幾個方面做起：

1。食材的選擇

應儘量選擇蔬菜湯，不要飲用肉湯。雖然肉湯色白味濃，味道鮮美，但是在熬製過程中，食材中的蛋白質、碳水化合物和脂肪會有部分溶解在湯中，才會形成濃白的湯汁。雖然這樣的湯品味道鮮美，但是油脂含量一點也不少，如果不注意的話，很容易能量攝入超標。另外肉湯中還會含有大量的嘌呤，所以對於患有高尿酸血癥、痛風的糖友來說，更是不能飲用肉湯。

糖友們可以用富含蛋白質的豆製品或蛋類來代替肉類製作湯品，豆腐和雞蛋都是比較常見的食材，白菜豆腐湯、西紅柿雞蛋湯等都是適合糖友們日常選擇的湯品。另外，如果血糖控制平穩，糖友可以在煲湯時選用紅棗、蘋果、雪梨、桂圓、葡萄乾等帶有天然甜味的食材煲湯，這樣避免了使用精製糖，同時還會獲得香甜的口感，可謂一舉兩得。

2。食材的用量

糖友飲用湯品時要注意食用量，不能為了提高飽腹感，就大量飲用湯品。大量的液體進入胃內會沖淡胃液，影響消化吸收。如果影響到進食量，則會導致進食不足，營養攝入不夠，時間長了，可能會出現營養不良、免疫力下降等問題。所以，糖友餐前飲用150～200毫升的湯品就可以了。

3。食材的烹調方法

湯品的製作過程中，要嚴格控制食鹽等調味品的使用量；在製作完蔬菜湯之後，不要再額外新增香油等油脂來調味，這樣也會增加油脂的攝入量。如果是在外就餐，飲用肉類湯品時，應儘量將湯品上的油脂撇去後再飲用。另外，不要過度熬煮，通常是大火燒開後轉小火煮熟食材即可，時間短、味道清鮮、色澤美觀。

4。食材的搭配

常見蔬菜中的白蘿蔔、白菜、菠菜、油菜、西紅柿、冬瓜、黃瓜、絲瓜、莧菜等都可以做成湯品。如果想要提升湯品的鮮味，可以稍微增加一些海帶、紫菜等本身就帶有鮮味的食材；如果血尿酸不高，適當放入一些蘑菇也是可以提升湯品味道的。但是，如果選用山藥、蓮子、蓮藕等熬湯的話，請注意將日常主食減少一部分。

最後要提醒糖友們，喝湯時不要忽略了湯品中食材的營養價值，因為就算湯品再好喝，營養價值還是不如食材高。其次，喝湯時要注意湯品的溫度，過燙的湯品會損害口腔粘膜，甚至是食道粘膜，糖友本身就容易出現傷口癒合不良的情況，所以一旦燙傷，就得不償失了。最後，不要用菜湯泡飯進食，以免影響消化吸收。