巧克力控們快往這裡看

黑巧克力有牛奶嗎

爆米花巧克力塊，爆米花巧克力塊，巧克力具有具有神奇的功效，巧克力可以讓人很愉快，讓人的心情變好，而爆米花又使看電影的必備武器，爆米花巧克力塊將最幸福 的食物結合在一起，絕對會讓人的心情變得美麗不比，分分鐘解決人們的不開心。

爆米花巧克力塊

主料：黃油 ：60，玉米粒 ：100，細砂糖 ：60，黑巧克力 ：150，輔料：糖粉 ：適量。

步驟：準備所需材料。將20克黃油放鍋內加熱至溶化。倒入玉米粒。翻炒均勻，讓每一粒玉米粒都沾滿黃油。然後蓋上鍋蓋，轉小火。不斷加熱後，玉米粒開始爆開花，這時千萬別開啟鍋蓋。直至玉米粒全部爆完。然後倒入放涼。稱出60克爆米花，剩下的可以直接吃掉，用擀麵杖壓成小塊。再放入大碗內。黑巧克力、40克黃油、細砂糖放入大碗，隔水溶化。直至黑巧克力和黃油完全溶化。溶化好的巧克力取出稍涼後，倒入爆米花內。用小勺把爆米花和巧克力糊拌勻。模具底下鋪上油紙。將拌好的爆米花倒入模具，用小勺壓平壓實，放一邊自然凝結。凝結好的爆米花巧克力倒扣脫模。再把底下的油紙撕去。最後把爆米花巧克力倒回正面，撒上糖粉即可切塊食用。

巧克力莎瓦林

主料：黃油 ：105，糖粉 ：50，玉米澱粉 ：1/2茶匙，牛奶 ：20，低筋麵粉 ：90，黑巧屑 ：1湯匙，杏仁粉 ：15，蛋黃 ：35，輔料：黑巧 ：45，白巧 ：少許，動物性淡奶油 ：30。

步驟：黃油軟化。巧克力切碎屑。篩入低粉、糖粉、玉米澱粉。用電動打蛋器低速攪打均勻。分次加入蛋黃、牛奶，攪打均勻。加入杏仁粉和巧克力屑。攪拌均勻。將麵糊裝入裱花袋內。模具內刷黃油，篩入麵粉，倒扣，將多餘的麵粉磕出。將麵糊擠入模具內。卡士35升烤箱預熱，將模具放入，180度，烘烤20分鐘，至表面金黃色即可取出。烘烤小蛋糕的時候，將巧克力隔水融化。加入淡奶油。攪拌均勻。裝入裱花袋，擠在小蛋糕的凹陷處即可。

杏仁巧克力松露

主料：淡奶油 ：60，黑巧克力 ：150，黃油 ：20，輔料：朗姆酒 ：30ML，杏仁 ：適量，可可粉 ：適量。

步驟：準備所需材料。將巧克力切碎。淡奶油倒入奶鍋內，坐爐子上加熱。等淡奶油加熱至起小泡，加入巧克力碎，然後離火。再把巧克力拌至溶化。加入黃油。拌至巧克力和黃油完全混合，然後加入朗姆酒。將拌好的巧克力放冰箱冷藏1小時。套上一次性手套或保鮮袋，取一小塊巧克力捏出個小坑。將杏仁放在小坑內。然後包起來搓圓，放入可可粉裡。讓可可粉把巧克力包裹起來。最後把它取出即可食用。

小貼士：黑巧克力即純巧克力和牛奶巧克力口味不同。兩者的區別是，黑巧克力的脂肪要低於牛奶巧克力（黑巧克力每100克含24克脂肪，而牛奶巧克力含33克），而且黑巧克力所含的鹽分少（12微克對84微克）、糖分多（64克對55克）。真正會吃巧克力的人都只喜歡黑巧克力。有些巧克力美食家還定期聚會以專門品嚐各種名巧克力。就像名葡萄酒和好咖啡一樣，根據可可豆產地的不同和研製方法的差異，黑巧克力也有很多很出名的品種。

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