吃完螃蟹的殼可不要再扔掉了，烤一烤，色香味形俱全，黃金焗蟹鬥

芝士焗蟹怎麼做

吃完螃蟹的殼可不要再扔掉了，烤一烤，色香味形俱全，黃金焗蟹鬥

現在正是秋天的好時候，現在正是吃螃蟹的好時候，我們現在好多家裡面都已經嚐到了第一把螃蟹，但是我們吃螃蟹也就只是吃肉罷了，螃蟹殼沒有人會去想吃它，但是現在我們有一道菜，焗蟹鬥，它就需要用到我們螃蟹的背殼，這回吃完螃蟹可不要隨手就把蟹殼就扔掉了，現在我們留下來就可以做黃金焗蟹鬥了。

其實黃金焗蟹鬥也不是要我們吃螃蟹殼，而是我們要用到螃蟹殼做一個點綴，形成一個擺盤，裡面填上一些蟹肉和蟹黃炒出來的蟹粉，再加上適量的芝士和其它的東西，我們放進烤箱，讓芝士變軟變香，這樣我們的焗蟹鬥就做好了，讓我們一起來看看吧。

【菜品名稱】：黃金焗蟹鬥

【所需食材】：母蟹四隻，芝士適量，食用油適量，黃油15g，薑絲適量，鮮奶油適量，黑胡椒粉適量

【烹飪步驟】：

1、們這裡面選擇的是母蟹，母蟹的蟹黃更加充足。然後我們要仔細清理好所有的螃蟹，螃蟹一定要仔細清理，因為螃蟹身上有可能有寄生蟲寄生著，不要馬虎應付了事。我們上鍋蒸大約十分鐘，然後我們再關火燜兩分鐘。

2、然後我們把螃蟹去除之後等待螃蟹冷卻到不燙手，然後我們取出螃蟹裡面的蟹肉和蟹黃，然後這回蟹殼也要留作備用。我們先來處理一下除了背殼的蟹殼，我們鍋中加入少量的油，然後把蟹殼加入鍋中慢慢煸炒出蟹油，然後我們把蟹殼的殘渣過濾掉，只留下蟹油做備用。

3、然後我們把拆出來的蟹黃和蟹油一起下鍋翻炒均勻。期間加入一勺花雕酒，再加入適量薑絲去腥增強，加入黃油逐漸炒化，加入適量調整鹹度。

4、然後我們把蟹殼裡外都刷洗乾淨，瀝乾水分然後我們填上剛剛炒制好的蟹肉和蟹黃，再撒上適量的黑胡椒，外面再蓋上滿滿的芝士。

5、我們烤箱180度先預熱，然後我們上下火，烤制十分鐘，如果芝士表面微焦，那我們的焗蟹鬥就做好了，如果芝士還差一點，那我們就在加熱一會知道芝士變焦。

【烹飪總結】：

1、蟹斗的烹飪沒有太多的難點和重點，因為食材自己本身的味道就已經足夠好了，所以我們只需要簡單的烹飪一下就好，主要味道還是以鮮為主，在就是芝士就是力量的問題，但是如果自己不喜歡芝士也可以變換一下食材。

2、我們吃螃蟹的時候千萬不要吃死蟹，因為螃蟹死掉之後寄生蟲會散佈到蟹肉中，形成有害有毒物，而且高溫作用並不大，會產生噁心嘔吐的症狀。所以我們絕對不買死蟹。

3、食物雖好可是也要看自己是否適合，所有東西都要自己有度，控制好哦。螃蟹就真的不是多吃，而且孕婦應該避免吃螃蟹。

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文案編輯：見聞美食曬一