學會這道醃子姜，祛溼又暖胃，是道非常開胃的配粥小菜

子姜怎麼醃製最好吃

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、仔姜的辛辣沒有那麼濃烈，口感鮮嫩，用白醋和冰糖醃製起來，酸甜、爽脆，是一道非常開胃的配粥小菜。

2、 今天老劉就來分享一下“自制醃子姜”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

子姜700克、高度白酒100克、蘋果醋500克、大紅浙醋750克、小米辣15克、檸檬

4、先把洗乾淨瀝乾水分的子薑切片，把切好的子姜放入盆中備用，把洗乾淨瀝乾水分的檸檬切片，洗乾淨的小米辣去蒂備用。再用150克食鹽把子薑片醃製下，用手揉抓均勻，醃製三十分鐘

5、然後倒去醃製出來的子姜水，再把自薑片處理乾淨，放入無水無油的玻璃容器中，再放入小米辣和檸檬片，檸檬中含有維生素c，有中和醃製過程中產生的亞硝酸鹽的作用，這時在倒入白酒增加保質期

6、然後倒入大紅浙醋和蘋果醋，再蓋上玻璃蓋，倒入涼水隔絕空氣，常溫下醃製一個星期即可食用。一罐有著養胃驅寒功效的泡子姜就做好了

7、俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，姜不僅是我們烹製菜餚時不可或缺的提味劑，它的食療功效也很不簡單呢

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支援，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看