美食推薦涼拌西蘭花，胡蘿蔔雞蛋餅，蔥爆蝦仁，蘑菇炒雞丁

爆炒蝦仁怎麼炒才好吃

過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、風味相近，知名度較高，併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

材料：雞脯肉、蘑菇、辣椒、鹽

做法：

1、雞脯肉切丁，蘑菇洗淨切好，

2、切點辣椒，放鹽爆炒幾分鐘即可

材料： 蝦仁300g、小蔥3條、薑末2g、蒜末5g

醬汁比例：鹽1g、糖1g、花雕酒/料酒5g、澱粉2g、清水30g

1。新鮮蝦仁300g，加用鹽3g和澱粉10g反覆輕輕揉搓，搓掉蝦仁表面黏液後馬上用清水沖洗乾淨。瀝乾水份後再重新加入鹽1g和澱粉2g醃製5分鐘。

2。小蔥切段，姜蒜切末。鹽1g，糖1g，花雕酒5g，澱粉2g，清水30g調成“醬汁”備用。炒鍋燒熱，加入食用油1湯匙（約10g）。把醃好的蝦仁像這樣平鋪在鍋內煎。

3。兩面煎至蝦仁變色即可放入薑末和一半分量的蒜末。注：煎至變色（約7分熟）。此時不要一直攪拌，芡汁會變濁。待芡汁變濃稠明亮後，放入蔥段和另一半的蒜末。翻炒均勻即可出鍋裝盤。

材料：胡蘿蔔，雞蛋，麵粉，鹽，油

1 胡蘿蔔擦成絲，裝在盆裡，打入兩雞蛋，麵粉適量，攪和成均勻的麵糊。

2 鍋燒熱後，放少量油，塗抹均勻在鍋底，然後加一大勺（盛湯的勺）麵糊，倒在鍋裡，攤成均勻的圓餅狀。

3 小火，等到餅固定形狀後，翻一面，再加熱1分鐘左右，一個胡蘿蔔雞蛋餅就做好了

食材：西蘭花，鹽，白糖，香油

1、西蘭花掰小朵，用淡鹽水泡一下；

2、燒一鍋開水，加一點食用油和鹽，將西蘭花放進去，水再次開的時候馬上撈出來；

3、用涼開水沖涼西蘭花，再用冰水泡一下；

4、撈出西蘭花瀝乾，加入適量鹽，一點白糖，香油拌勻即可

11。最後把青紅椒 洋蔥都放入番炒均勻，加鹽 雞粉 白糖調味。炒至蔬菜斷生即可