餐桌上有這道美食，連米飯也省了，一炒一卷鮮而不膩，滿嘴留香

春捲皮能直接卷菜吃嗎

這道炒肉絲可鮮美了，鮮香不膩捲餅也味美，一碟上桌不夠吃

餐桌上有這道美食，連米飯也省了，一炒一卷鮮而不膩，滿嘴留香

炒肉絲，總也吃不膩的家常下飯菜，大家有沒有覺得呢？無論是搭配米飯、麵條、捲餅皆味美，湯汁濃郁、肉質鮮嫩不柴，而與肉絲所搭配的食材也是豐富多樣，菌菇、辣椒、蒜苗、芹菜等，怎麼搭配都味美，而今天我用這蔬菜炒肉絲可鮮美了，錯過了還等來年，鮮香不膩捲餅也味美，一碟上桌又光碟了，一起來看看吧。

這蔬菜是當季新鮮食材，竹筍，從小到大吃不膩的美味。竹筍與豬肉是完美搭配，無論是燜、燉、炒皆可，竹筍富含豐富的膳食纖維，而竹筍吸油性強，加入豬油炒制，味道香而不膩，用竹筍炒肉絲，搭配米飯、麵條，捲餅也味美。今天，餐桌上有這道美食，連米飯也省了，一炒一卷鮮而不膩，滿嘴香。

春筍炒肉絲捲餅，可以自制薄餅卷著吃，也可以購買春捲皮，一炒一卷，兩口吃一個，滿嘴留香，一碟上桌都不夠吃，家人讓我多做幾次。春捲皮是當地菜市場出售的一種麵皮，皮薄筋道，可以包餡炸制春捲，也可以直接卷菜食用，午餐有了這道春筍肉絲捲餅，連米飯都省了。春筍脆爽可口，鮮而不膩，肉絲香嫩不柴，簡單炒一炒上桌，簡單味美。詳細做法呈上，感謝大家支援。

春筍肉絲捲餅：春筍400克、豬肉220克、紅辣椒適量、姜5克、香蔥2根、大蒜3瓣、生抽醬油2湯匙、老抽醬油1湯匙、精鹽4克、食用油適量、春捲皮300克。

第1步：春筍去殼後，可以用清水泡著，防止氧化、水分流失，影響口感；去殼後的春筍洗後切成細絲；

第2步：準備好一些紅辣椒絲，可以增加菜餚風味，色澤搭配也更誘人；再準備好蒜片、姜、蔥，蔥葉和辣椒絲同放；

第3步：豬肉中，將肥肉、瘦肉分開，也可以用五花肉，帶一些肥肉可以煸出油脂，炒制肉絲會更香呢，而且有竹筍搭配，味道鮮而不膩；切好的瘦肉可加入適量的食用油抓勻，可鎖住肉絲水分，口感更鮮嫩；

第4步：鍋裡先加入肥肉煸炒出油脂，加入蒜、姜、蔥白炒出香味；經常有人說炒竹筍比較刮油，可以適量加一點豬油，增加菜餚風味，香而不膩；

第5步：加入瘦肉絲炒至變色，加入生抽、老抽醬油炒勻，然後將肉絲裝出；

第6步：再加入竹筍絲、少許精鹽煸炒竹筍，不用加清水，利用鍋中底油將竹筍煸炒至熟；

第7步：然後加入紅辣椒、香蔥翻炒幾下即可出鍋；炒好的春筍肉絲可以搭配米飯、麵條，捲餅也特別好吃，外層筋道，內餡鮮美不膩，嘗完之後，滿口留香，可鮮美了。

廚房小竅門：炒肉絲時，先將肉絲裝出，這樣防止留鍋中時間過久影響口感，也影響筍絲炒制時間，分開更省時，味道和口感更好。