煮湯圓，冷水下鍋還是熱水下鍋？總有人不懂，難怪湯圓粘鍋又露餡

湯圓鍋子是什麼

導讀：

因為元宵節是一年中的第一個“月圓之夜”，所以很多人為了家人在新一年裡會闔家幸福，團團圓圓，都會煮一鍋湯圓給家人吃。雖然湯圓人人都愛吃，但是很多人煮的湯圓不僅粘鍋，而且起碼還有一半的湯圓會露餡，如果把露餡的湯圓端上桌，不僅寓意不好，而且家人看著有沒有一點食慾，所以每年一到春節，不少人就會問我，湯圓到底如何煮才不會粘鍋不會露餡？

其實要想湯圓煮的不粘鍋不露餡，真的需要掌握一些技巧才行，不是簡簡單單地將湯圓直接放入到鍋中煮即可。而煮湯圓時，最重要的一點就是煮湯圓時用什麼水。而有人覺得煮湯圓時冷水下鍋，可以防止湯圓露餡，而還有人覺得煮湯圓時需要熱水下鍋，因為熱水下鍋可以防止湯圓粘鍋，其實煮湯圓時，冷水下鍋還是熱水下鍋都是不對的。

因為冷水的溫度太低，湯圓下鍋就粘鍋，而熱水溫度太高，湯圓下鍋就是膨脹露餡，就是總有人不懂，難怪湯圓粘鍋又露餡。

接下來胡師傅就把最正確煮湯圓的方法分享給大家，希望大家看完後，能掌握正確煮湯圓的方法。

【原材料準備】：

湯圓500克、水2000ml、白砂糖5克。

【正確煮湯圓的做法】：

第一步：首先將水放入到鍋中，大火將煮3-5分鐘左右，看到鍋底有小泡泡冒出時，立即將白砂糖放入到鍋中，繼續煮30秒左右，看到鍋底的泡泡浮起來。

第二步：將湯圓放入到鍋中，大火將湯圓煮2分鐘左右，看到鍋中的水煮沸後，此時將煮出來的浮沫撈出，然後再點少許的冷水到鍋中。

第三步：接著改小火，繼續持續不斷地煮湯圓，直到湯圓完全煮地浮起來，即可起鍋食用。

【煮湯圓的訣竅】：

第一點：溫水下鍋

煮湯圓時，一定要溫水下鍋，因為溫水下鍋時，水溫不高不低，湯圓放入到鍋中後，表面的澱粉就會凝結，而等水溫慢慢的升高時，湯圓裡面的澱粉也會慢慢的變軟，從而使湯圓不粘鍋不露餡。

第二點：水沸騰後點水

煮湯圓時，看到鍋中的水沸騰後，一定要及時地加少許的冷水到鍋中，如果水一直沸騰，可能會導致湯圓一直碰撞在一起，從而導致湯圓破皮露餡。

第三點：水中加少許糖

要想湯圓吃著更加的軟糯，可以水中加少許的糖再煮湯圓，因為加糖可以使澱粉變得更軟，從而使湯圓吃著更軟糯。

煮湯圓，冷水下鍋還是熱水下鍋？大家最好用溫水煮湯圓，然後掌握我上述的訣竅，保證大家不管煮什麼湯圓，都不粘鍋不露餡。

我是胡師傅，今天分享給大家煮湯圓的方法就到這裡了，招待不周，請大家多多擔待，萍水相逢，咱們明日再見。聽說點一個關注、點一個贊，咱們會更有緣分地在老地方相見！