#快手菜#糖醋虎皮青椒，飯掃光，好吃好做，賽過大魚大肉

糖醋青椒怎麼做好吃

虎皮青椒，據說起源於四川民間，四川人在吃上面的智慧真是無窮無盡。但是，具體歷史已不可考，這讓四川人為此驕傲起來少了點底氣。然而，卻一點不影響虎皮青椒飛入大江南北百姓家。如今，中國大多數地方，街頭巷尾的小飯館、普通家庭的餐桌都隨處可見虎皮青椒的身影。虎皮青椒具有如此泛的群眾基礎，源於食材的價格實惠，營養豐富，菜品做工簡單。

青椒於100多年前引入我國，現在全國各地普遍栽培，價格便宜，普通人空食用起來完全沒有經濟負擔。但是，青椒廉價卻不貧乏，青椒果肉厚而脆嫩，口感上佳。青椒營養豐富，維生素C含量高。青果含水分93。 9%左右、碳水化合物約3。 8%，紅熟果含維生素C最高可達460毫克。青椒具有溫中散寒，開胃消食的功效。青椒能解熱、鎮痛；預防癌症；增加食慾、幫助消化；降脂減肥。青椒這樣物美價廉的食材，深受食客喜愛乃名至實歸。青椒菜豐富多樣，為何虎皮青椒名氣如此響亮呢？這恐怕與現代人對吃飯的態度有關。

現代人的生活節奏如此快，總是希望能夠快速的出菜，節約出時間和精力去做其它事情。虎皮青椒作工簡單，也是它贏得廣大食客青睞的重要原因。這樣一道既新鮮味美，又節約時間的菜品，想說不愛都困難。

虎皮青椒雖然簡單，但是，各家都會在簡約版的基礎上，略加心思。或者，澆個糖醋汁兒；或者，加點豆瓣醬；或者，撒幾個豆豉。打上了自家標籤的虎皮青椒，即使是上桌招待客人一點也不失體面。

你心動了嗎？心動不如行動，趕緊跟我一起來做吧，保你一次學會，終身不忘。這樣有面子，有裡子，不費時，不費力的菜真是不多，錯過後悔。

糖醋虎皮青椒做法

食材：青椒300克

配料：大蒜2瓣 菜油、鹽、味精、白糖、醬油、醋適量

第一步，大蒜去皮，拍破，切成碎末。

第二步，盤裡加入醬油、白糖、醋、鹽、味精，混合均勻成調料汁備用。

第三步，加熱鍋，倒入菜油，中火加熱至四成熱後，將熱油淋在料汁上面，充分激發出佐料的香味兒。

第四步，青椒洗乾淨，切去蒂部，用小刀挖掉籽，放入鍋中，中火幹煎。用鍋鏟輕輕按壓青椒，並不時的將青椒翻面，使之均勻受熱。青椒兩面表皮都煎出皺紋，成虎皮色，盛出備用。

第五步，將料汁倒在虎皮青椒上面，即可上桌。

溫馨小貼士

第一，青椒不宜肉質過厚，過厚的肉頭需要較長的幹煎時間，造成維生素C損失過多。

第二，青椒的品種選擇可根據自己的喜好。喜食辣味的人，可選擇老一點的二荊條；不喜辣味的人，可選擇較嫩的二荊條或者甜椒。

第三，料汁兒也可直接與青椒一起在鍋裡翻炒，這樣的虎皮青椒味道更加均勻，但是，必須是小火，糖醋汁兒極易粘鍋糊鍋。

第四，虎皮青椒雖好，但是一次不宜吃得過多。辣味吃得過多，容易引發痔瘡、瘡疥等炎症。