老大爺做傳統美味，手工製作一斤賣60元，大爺：你媽會喜歡喝的

糖醋藕塊怎麼樣拉絲

大地滋養萬物，咱們生活的地方雨熱同期物產豐饒，一年十二個月甭管嚴寒還是酷暑反正每個節氣都能從地裡面收穫好東西吃，現在正是挖藕的季節，藕的吃法很多，但是我們平常幾乎都是切片清炒，甜鹹隨意愛吃甜就炒糖醋藕愛吃鹹就放點青紅椒配色不放糖炒鹹的，炸藕夾和桂花糖藕是比較費工夫的吃藕方法，其實這還不算複雜的吃法，更復雜的吃藕是把藕做成藕粉。

地球人都知道蓮藕是生長在江河湖泊水渠水溝水塘等淡水裡面，長江中下游地區水網密集自然也就盛產蓮藕，過去交通不便很多季節性的食材就很難流通到遠的地方去，但是收穫的東西又不能讓它浪費掉，所以大家都想方設法整出各種儲存食物的方法，最常見的儲存食物方法就是鹽，比如各種鹹菜和香腸臘肉，但是蓮藕這種來自水裡的東西澱粉含量比較高，很難用鹽儲存，於是就用脫水取澱粉的方式來儲存，簡單地說就是把蓮藕磨碎倒漿脫水曬乾，說起來簡單做起來是相當繁瑣的。

蓮藕含水量很高，曬一斤的藕粉需要用16斤蓮藕，做藕粉的蓮藕都是選用完全成熟的藕，完全成熟的蓮藕就是切一刀能拉絲讓你見識什麼叫藕斷絲連的那種。一位70歲左右的大爺每年都要做藕粉，他做的藕粉除了自己吃以外也會拿到街上賣，雖然是三無產品但是材料都是真材實料不摻雜一點米粉，很多超市裡包裝售賣的藕粉裡面會摻雜米粉。

老爺爺說他就住在這條街上，自家做藕粉賣已經有十幾年了，很多人第一次都是半信半疑抱著試試看的態度稍微買一點回去嚐嚐，好東西不要打廣告舌頭就能告訴你好不好，人的身上有兩個部位沒有骨頭也能不懼冷熱以柔克剛，舌頭就是其中之一。大爺說他做的藕粉雖然沒有漂亮包裝，但是你買回家取幾勺藕粉放到碗裡面，再少放一點點糖漬桂花，用開水一衝攪拌均勻伸舌頭一嗦保證你渾身一顫舒服的感覺立馬傳遍全身，這是超市裡賣的藕粉無法給你帶來的全新感受。

我問大爺您這自己做的藕粉多少錢一斤啊，老大爺說他這是自家做的都是傳統手藝精心曬製出來的，自家做的數量不多也不賣你多少錢，60塊錢一斤童叟無欺，大爺看我不再說話了，笑了笑說很多沒買過自家曬的藕粉一聽說價格都你這表情，下巴都快驚掉地上了。年輕人你要知道啊16斤藕才能曬出1斤的藕粉，我這人工也得算上吧，賣60塊錢一斤真心不貴啊，也就是你們吃三頓午餐外賣的價格，買上一斤藕粉回家帶給你的快樂至少持續一星期啊，而且是全家快樂，最重要的是你媽肯定快樂，你媽快樂那不就是全家快樂嗎，中老年女性很適合飲用藕粉的，藕粉這東西啊補氣血。

老大爺說話很有道理，所以就決定買一斤藕粉回家嚐嚐，老大爺邊稱藕粉邊告訴我藕粉怎麼吃，他說藕粉可以先用一點冷開水化開，然後一邊倒熱水一邊用勺子不停攪拌，這樣衝出來的藕粉才是濃稠的。這種純藕曬出來的藕粉放一段時間會稍微發紅，那是正常現象不要慌，如果藕粉不論放多久都是雪白乾爽的，那就是摻雜紅薯澱粉的藕粉，他這麼大歲數了就住在這條街上，幹不出那種奸商行徑，你只管放心喝。你媽媽肯定很喜歡喝這種不摻假的藕粉。

不少人孝敬老人都會買藕粉，說到孝敬老人買藕粉，我就在想最孝順的人應該是哪吒了，因為哪吒重生後是蓮藕人啊，他平時洗澡搓灰的時候就可以左手臂搓一碗給爹，右手臂搓一碗給媽，洗完澡他爹媽就可以腎精氣神打一個滿意的飽嗝嘍。各位讀者陛下們你們有沒有喝過藕粉呀？感興趣的可以買一袋藕粉嚐嚐。