看看菜椒炒雞蛋的正確做法，比吃大魚大肉香，下飯還解饞

柿椒怎麼炒好吃

生活中很多人都喜歡吃辣椒，尤其是四川的朋友們，無辣不歡，幾乎頓頓菜都會加辣椒。

但是像我這種吃貨，不太喜歡吃辣，可是又喜歡吃辣椒，這時菜椒就備受歡迎了。

菜椒的辣味不是很足，只能說有一點微微的辣，或者是一點也不辣。而且菜椒的顏色很綠，炒出來的菜看著就很清爽。

菜椒的烹飪方法也很簡單，主要就是搭配雞蛋，這也是最經典的一道菜，步驟十分簡單，食材的選擇也不難，都是平時常見的。

但是這樣簡單的一道炒菜上桌就會被強光，和大魚大肉比起來，這道小炒菜反而會更加開胃和下飯，對於懶人來說，炒上這麼一盤菜，搭配香噴噴的白米飯，簡直是完美。

菜品：

菜椒炒雞蛋

配料：

菜椒，雞蛋，鹽，醬油，蔥花

烹飪步驟：

1、在炒菜之前要先將材料都準備好，所需的食材就是配料中提到的，但是食材的量很重要，不要浪費食材。菜椒要選擇新鮮的買，而且是買大一點的菜椒，這樣的菜椒“肉”更多。先要去蒂和籽，之後再將才叫清洗乾淨，直接切成辣椒絲就可以了，切好的辣椒絲先放在盤子裡備用，這時要打兩個雞蛋，直接攪拌成均勻的蛋液。

2、這道菜所需的食材很簡單，這時就開始炒菜了，準備起來還是挺簡單的。在鍋裡新增適量的油，等到油溫熱了之後，先將攪拌好的蛋液倒進去，用小火慢慢的煎，等到蛋液都凝固之後將雞蛋炒散，炒好的蛋碎可以先裝盤備用，不要炒的太久，火候也很重要，不要將雞蛋炒太老了，這樣吃起來的口感也不好。

3、鍋裡留有底油，熱了之後將準備好的辣椒絲倒進去，同時新增適量的鹽和醬油。根據自己的口味來新增，加好之後直接翻炒均勻，這樣炒出來的辣椒絲更加入味。

4、要翻炒到辣椒絲斷生變軟，而且已經是炒入味了。

5、等到菜椒絲炒到這個程度的時候，接著是將之前就已經炒好的蛋碎倒進去，兩種食材混合在一起翻炒。

6、不能炒的太久，菜椒絲炒久了就不好吃了，吃要炒熟就可以了，快速的翻炒均勻就可以關火了，直接將炒好的菜裝盤，一盤美味的小炒菜就搞定了，雖然簡單，但這絕對是一道下飯菜，吃起來的口感也很清爽，關鍵是不會覺得狠辣。

烹飪貼士：

1、這裡選擇的是菜椒，菜椒不是很辣，甚至是沒有辣味的，很適合不喜歡吃辣的朋友。當然要是很喜歡吃辣的話，也可以選擇辣味很足的辣椒。

2、菜椒選擇新鮮的，而且是個頭大的，這樣的菜椒吃起來口感更好，關鍵是它的營養更足，烹飪好也更加好吃。

3、這道菜所需的調味料很簡單，主要就是醬油和少許的鹽，這樣能炒出來原汁原味，不僅味道不錯，海非常的下飯。

【文章編輯】目食海小兔子