正宗的蒜茄子要這樣做，綿軟入味，風味絕佳，比烤茄子好吃一萬倍

蒜泥茄子長肉嗎

正宗的蒜茄子要這樣做，綿軟入味，風味絕佳，比烤茄子好吃一萬倍。蒜茄子是南北方都喜歡吃的一道菜，但是南北方人又有不同的做法，在我這個北方人看來，我認為最正宗的蒜茄子應該是醃製的，每次吃的時候現拌調料，醃製好的茄子足夠吃一整個冬天。

今天我就要教大家正宗的蒜茄子的做法，學會這種做法，做出來的茄子綿軟入味，風味絕佳，比烤茄子好吃一萬倍。醃製的茄子不放任何油，烹飪方法也是蒸制，所以絲毫不用擔心會長肉，多吃反而會起到減肥的作用，大家快跟我學起來吧，做一次就能吃一整個冬天哦！

醃蒜茄子

By 髏小彬

配料：

茄子 3根、蒜 1頭、精鹽 4勺、小蔥 2棵、香菜 3根

烹飪步驟：

1。茄子洗淨入蒸籠蒸約15分鐘

2。蒸好的茄子晾涼

3。期間將蒜切末

4。晾涼的茄子切大段

5。蒜末中放2勺鹽拌勻

6。茄子從中間剖開不要剖斷

7。抹上蒜末

8。合上茄子

9。都做好後再在茄子上撒2勺鹽抹勻，用手輕壓後放入保鮮盒中，蓋好蓋子放在冰箱中冷藏醃製，至少一天

10。香菜和香蔥切碎

11。將蒜茄子撕成條後放入拌勻即可

烹飪小貼士：

1。 在蒸茄子的時候，如果喜歡吃口感特別綿軟一點的話，可以再多蒸5分鐘。

2。 注意大蒜的水分一定要給它晾乾了，防止在醃製的時候變腐變質。

3。 往蒜末裡面加鹽也是為了防止做蒜茄子的過程中，茄子會變質，能夠延長儲存期限。

4。裝蒜茄子的容器一定不要有油，每次取蒜茄子用的筷子也是一樣，防止茄子變質。

大家平時喜歡吃蒜茄子嗎？

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