首頁 > 美食
鴛鴦豆腐做起來毫無難度,入口即化一嘗就知道
由 迷迭香美食 發表于 美食2021-06-30
簡介- 做法 Steps -▼ 1. 嫩豆腐、鴨血切小塊,蔥切蔥花,姜、蒜切末 2. 將鴨血塊倒入鍋中沸水焯水,盛出瀝乾備用 3. 鍋中熱油,倒入蔥花和姜、蒜末小火爆香4.鍋中倒入豆瓣醬,小火炒至出紅油 5.鍋中倒入生抽,再倒入開水大火煮至沸騰
鴛鴦怎麼燒
- 鴛 鴦 豆 腐 -
Mandarin Duck Tofu
➤廣東正在刮颱風,北京也剛下完雨,隨著這一次次的入秋訊號到來,秋風也不知不覺的鑽進衣袖,提醒著大家氣溫的下降,而小夥伴們的胃口也在成反比上升,逐漸發現每餐飯都會比上一餐吃的要多。。。甚是愁人,畢竟肚子上的五花腩也在隨之增長,那麼既不放棄美味又不讓肉肉過多增長的方法,就是做一盤鴛鴦豆腐了。
➤一整碗滑嫩的豆腐和鴨血,再拌入豆瓣醬,在微涼的天氣裡,不僅帶來了溫暖,也能帶來不錯的胃口。這裡透露一個小廚娘最愛的吃法:盛一勺鴛鴦豆腐進碗裡,再盛一勺香濃微辣的湯汁澆在米飯上,用勺子把鴛鴦豆腐攪碎拌勻,一口滋潤的米飯入口,幸福感爆棚。
- 難度 Difficulty -
▼
初級
- 時間 Time -
▼
15分鐘
- 食材 Ingredients -
▼
嫩豆腐 1塊
鴨血 1塊
蔥 2根
姜 1塊
蒜 3瓣
豆瓣醬 1湯匙
生抽 1湯匙
澱粉 1茶匙
(注:1湯匙大約等於15克,1茶匙大約等於5克)
- 小貼士 Tips -
▼
1.
鴨血一定要沸水焯水。
3.
內酯豆腐就是嫩豆腐。
2.
攪拌時一定要小力,不然會攪碎豆腐。
- 做法 Steps -
▼
1
.
嫩豆腐、鴨血切小塊,蔥切蔥花,姜、蒜切末
2
.
將鴨血塊倒入鍋中沸水焯水,盛出瀝乾備用
3.
鍋中熱油,倒入蔥花和姜、蒜末小火爆香
4.
鍋中倒入豆瓣醬,小火炒至出紅油
5.
鍋中倒入生抽,再倒入開水大火煮至沸騰
6.
接著倒入鴨血塊和嫩豆腐塊
7.
小火煮5分鐘
8.
鍋中倒入水澱粉,輕輕攪拌均勻
9.
小火煮至沸騰
10.
撒上蔥花,開吃啦!
滑嫩至極!
搜尋並關注微信公眾號“迷迭香”450道美食大餐等你學!