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涼拌菜怎樣做才能好吃,看飯店的做法,廚師長詳細操作調涼拌汁
由 第一美食 發表于 美食2021-06-29
簡介豆腐皮一直都是我的最愛,無論是做為下酒菜還是下飯菜都是非常的美味,而且做起來非常的簡單,哪怕你對廚易零基礎看完也能上手,而且豆腐皮可是不含膽固醇的,對於三高人群來說是在適合不過的美食佳餚了,下面就為大家分享一道“涼拌豆腐皮”的家常做法,喜歡
涼拌菜怎麼調
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豆腐皮一直都是我的最愛,無論是做為下酒菜還是下飯菜都是非常的美味,而且做起來非常的簡單,哪怕你對廚易零基礎看完也能上手,而且豆腐皮可是不含膽固醇的,對於三高人群來說是在適合不過的美食佳餚了,下面就為大家分享一道“涼拌豆腐皮”的家常做法,喜歡的朋友趕緊來學習一下吧。
【涼拌豆腐皮】
1。處理食材:豆腐皮4張,從中間切開裝入盤中
青紅椒各一個,去籽後切成細絲。
蔥白一小段,破開去芯後切成細絲。
香菜一小把切成段,一起放入盆中備用。
2.蒸制:
鍋內燒水,水燒開後把豆腐皮放入鍋中蒸2分鐘,蒸好後取出豆腐皮放入涼開水中浸泡,擠出多餘水分後,切成細絲裝入盤中。
3.調汁:
準備大蒜幾粒,拍撒後切成蒜末裝入盤中,放入食鹽2克、味精0。5克、香油5克,然後攪拌一下把調料化開。
4.激油:
鍋內燒油,油溫燒熱後根據個人口味,抓入適量乾紅辣椒、花椒、和辣椒紅油,在淋入少量清水防止燒糊,炒出香味後倒入裝蒜末的盆中,激發出蒜的香味。
5。所有食材準備好後,把豆腐絲倒入大盆中,倒入料汁,攪拌均勻後放入配菜,拌勻後即可裝盤食用。
好了這道既簡單有非常美味下飯的涼拌菜就做好了,喜歡的朋友趕緊試一下吧。
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