這菜冬天要多吃，好吃不長肉能預防血管硬化，家裡有老人的要常做

導語：“這菜冬天要多吃，好吃不長肉能預防血管硬化，家裡有老人的要常做”

冬天真的是悄咪咪的來了，要說起冬天啊，可是一個進補的好季節，外面冷風呼呼地颳著，這低到不行的溫度總想讓人吃點暖暖身子，身體裡的每個細胞到了飯點似乎都在叫囂著我要吃肉，我要吃肉。大家可知道，一些在夏天吃太熱、太補，容易流鼻血的菜餚，在冬天吃是剛剛好的，不會出現流鼻血這樣的情況。今天小編給大家介紹的這道菜啊，可是非常適合冬天吃的，尤其是老年人，好吃不長肉能預防血管硬化，所以家裡有老年人的要常做。

那麼這道菜是什麼呢？就是素雞啦。素雞一聽就是肉製品，怎麼還會吃了不長肉呢？好多網友紛紛疑惑，不是這樣的噢，素雞其實是豆製品做的，是南方家中的一種家常菜，以素仿葷，口感像極了雞肉，幾乎難以分辨，是非常適合正在減肥的小仙女們解饞的。

那麼為什麼這道菜適合老年人吃，因為素雞中含有豐富的豆腐蛋白質，營養價值很高，而且裡面含有卵磷脂可以除掉附在心血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，有利於保護心臟，老年人的新陳代謝逐漸變慢，血管就會慢慢硬化，進而產生一系列老年病，所以才說這個很適合老年人食用，但是不僅僅侷限於老年人噢，年輕人也是可以吃的。

把這道菜誇得天花亂墜，那麼現在，就給大家講一講它的做法，首先準備好它的原材料，就是千張，說白了就是豆腐皮，然後用清水噴軟，噴軟後把每張豆腐皮放平，再且疊在一塊兒放在一塊乾淨的布上捆起來，用細麻繩捆緊，在鍋中放入較多的水，開啟旺火，然後下鍋煮，煮大約40分鐘以後，取出冷卻，冷卻後解開麻繩，去掉布，切成2cm的薄片。

然後在炒鍋中放入旺火，加入花生油，燒到七成熱左右，將豆腐皮下鍋，過油半分鐘，撈起來瀝乾，然後在鍋中加入紅糟，薑片煸炒，再加入清水和豆腐皮，最後燜一會加入醬油、白糖、味精即可出鍋，這樣，一道適合冬天進補的好菜就大功告成啦，是不是很簡單呢。其實這道菜即使是廚房新手也是很適合的，技術含量不大，所以難度只是兩顆星。而這款菜不僅僅侷限於這個做法，如果你還需要其他功效可以另外加入材料，例如加入冬蟲夏草，進補功效更甚。

但是製作過程中啊，還是有一些小細節需要注意，就是在捆綁千張的過程中，千張必須卷緊、捆緊，這樣加水煮透以後，成品軟中帶硬，質地和口感才會像雞肉。因為有涉及到要油炸，所以需要準備500克的花生油。

好了，今天小編給大家帶來的小知識就到這裡了，不知道有沒有覺得很有收穫呢？趕緊動手做做吧！

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