要這樣做三鮮餃子，鮮得不得了

三鮮瑤柱餃子怎樣做

餃子大家應該都不會陌生，三鮮餃子相信大家也吃過或者做過，有的人可能會問：是啊，三鮮餃子我們都是吃過的，你這裡還來介紹啊？我想說三鮮餃子確實挺常見的，而為什麼要說一說呢？因為要介紹一點不一樣的啊。這裡想說的是叫三鮮餃子的不重要，區別就在於裡面的餡，一千個人眼裡有一千個哈姆雷特，每個人做的不一樣，那難道還是相同的嗎？只能說做的有經驗的就是需要借鑑了。

今天要說的這個就有別與普通常做的三鮮餃子，普通的三鮮餃子一般會用豬肉、包心菜、木耳、韭菜什麼的做，但是這裡用的肉不是豬肉是蝦仁，因為蝦比較貴，所以就會比較少有人做，何況大家如果常吃豬肉也會覺得有點膩。除了蝦還有常見的韭菜和不常見的雞蛋，相信這種還是比較少人做的，而且這裡還要給大家說要怎麼做的鮮，因為很多人不會注意這個方面，所以一起來學學吧！

為什麼要選擇這幾種呢？一方面是因為大家覺得膩的原因，還有一個原因就是營養的原因。用蝦做的餡是非常有營養的，因為蝦富含了身體需要的很多營養；韭菜是蔬菜類，不用說就是含了很多的維生，而雞蛋肯定有很多蛋白質，所以說三者一起拿來做，營養價值是很高的。

我們在做這種餃子的時候，蝦一定要是買的活的，最好不要圖方便用那種幹蝦仁泡了做，因為這種幹蝦仁為了能儲存，都是經過處理的，所以拿它做餃子，味道就比較不好，關鍵是不鮮，所以我們要做就買活蝦回來做，買回來去掉頭尾殼和蝦線，留下的肉用來剁碎做。還有韭菜洗乾淨剁碎；雞蛋的話就要把雞蛋打到碗裡打散了煎熟了切碎再做，等三種食材都準備好了就可以混合做餃子餡了。所以鮮的秘訣都在這裡了，材料都是新出爐的，那吃起來的味道就鮮得不得了。所以要告訴大家的是食材比較新鮮了，就不要加太多的調味料了，只要加點鹽、香油、蠔油、胡椒粉攪拌就可以了，注意一定不要加太多，不然就不會那麼鮮了。

餃子皮的話就買做好的皮吧，一般這個就沒有說鮮不鮮的問題，等有皮了就開始包，包的話可以多放點餡進去啊，這樣就皮薄餡鮮，還吃的痛快。完了就煮餃子，煮餃子這邊也有一個小竅門，就是當你的水煮沸了，記得要往沸水裡加一小碗的清水，這樣皮出鍋吃起來就會很有嚼勁，等餃子浮在表面了，就要趕緊撈起來，不然就會爛了。

等三鮮餃子煮好了，再配上喜歡的蘸料，那真是味口好極了，很鮮！