雞肝怎麼做好吃教你滷雞肝的做法，吃著不腥，做下酒菜很不錯

雞肝怎麼炸

之前跟大家分享過爆炒雞肝的做法，今天再跟大家分享一道滷雞肝的做法，喜歡的朋友快試試哦！

用料：

雞肝，生薑，冰糖，花椒粒，乾紅辣椒，桂皮，八角，香葉。

做法：

用水清洗乾淨雞肝，隨後將其冷水下鍋，加一點料酒去腥，把雞肝焯水。

等鍋內煮開，表面會漂浮很多血沫，撈出雞肝，用清水沖洗乾淨。

鍋內不放水也不放油，乾鍋加熱，先倒入花椒粒、紅幹辣椒、桂皮、八角、香葉炒香。

倒入一大碗清水，放入生薑和蔥，加幾顆冰糖、5小勺生抽、2小勺蠔油、2小勺蠔油、一小勺鹽、2小勺紅曲米粉。

下焯過水的雞肝，煮半小時關火。如果有足夠的時間，可以將雞肝放在滷汁裡浸泡一段時間。

做好的滷雞肝可以直接食用，也可以蘸著蒜汁調料食用，口感細嫩，吃著不腥，做下酒菜很不錯。

小貼士：

沒有紅曲米粉的話，可以不加。紅曲米粉只是起到一個增色的作用，使滷出來的雞肝顏色更紅。