吃貨福利~泡鳳爪的美味秘籍

泡鳳爪怎麼做好吃

昨天下班路上刷抖音看到的，它卻不知道我回家要經過菜市場才能進小區

By 四四來襲

用料

鳳爪 20 個

小米椒 一把

醬油 二滴

白糖 少許

米醋或者香醋 適量

大蒜 數瓣

香菜或香芹 一小把

老薑 一塊

檸檬 一個

冰塊 一盒

做法步驟

1、買回的雞爪第一先讓老闆剁下，隨後自己再細加工

2、處理雞爪指甲，再對半切開，洗淨備用

3、處理好的雞爪

4、我分開焯水的，這是雞骨，煮了5-8 分鐘，有沫，但我撇了，隨之 過冷水洗淨後放冰水裡泡2-3 分鐘，冰水可以熱脹冷縮，有嚼勁！

5、雞爪同上雞骨一樣處理

6、冰一下

7、在冰雞爪的時間，我們處理下輔料，家裡沒有香菜，我用的香芹。 香芹洗淨切段；小米椒洗淨切碎；老薑不用去皮，洗淨切絲再切段；蒜粒去皮洗淨，刀壓碎再切碎。

8、這是輔料

9、洗淨檸檬，切片，我呢，把一包二個檸檬都切了，留著泡水喝！ 檸檬水可以化結石！也可以促開胃！美白淡斑效果！

10、控幹泡冰水後的雞爪，放大的臉盆裡

11、倒入輔料

12、倒入一小碗米醋，半碗生抽，高度白酒一瓶蓋，二滴醬油，三勺食鹽，檸檬碗的的檸檬水倒上，倒一碗涼白開後拌勻！擺上檸檬片！

13、裝入容器！實在沒有保鮮膜，所以分裝碗裡，用食品袋包裝入冰箱，冷藏一晚！

14、細照

15、等等等

16、早上醒來，把碗裡的倒入鍋裡，把上面沒入味的放碗底，上面繼續放入味入色的雞爪，這樣中午就可以吃了！

17、第一、我不喜糖，所以沒有放，家裡也沒有買！ 第二、抖音上刷的時候，好像放了蔥段、薑片，料酒和雞爪一塊煮的，我家一沒料酒，沒買過，二冰箱也沒蔥段，三呢，薑片確實也忘記放了！ 第三、 白酒沒放多，但可不要吃完開車，貌似不好！ 第四、我中午拿著給同事嚐了一下，她以為要加熱才能吃，結果驚訝的發現，微波爐二分鐘後雞爪也很好吃，另一種風味，有點像啃豬蹄，膠質感很濃！

小貼士

雞爪的鹹淡，如鹹倒是可以添點白開水兌點白醋，可以淡化鹽味；淡了再補點鹽！哈哈哈

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