一煲靚湯勝過一副好藥,教你做滋補養陰的湯，玉竹沙參烏雞煲

南北杏和什麼煲湯止咳

大家好，這裡是涵萍聊美食，一個立志嚐遍天下美食的小編。最近天氣比較炎熱，人也感覺比較煩躁，很多時候都呆在空調底下，於是很多人感覺喉嚨乾燥，偶爾還會咳嗽。在這種情況下有沒有比較適合的湯水喝呢。當然有的，今天給大家帶來的是沙參玉竹煲烏雞湯。

沙參玉竹是固定搭配，但是搭配烏雞還是很特別的。烏雞有補血作用，還有滋陰清熱的作用。但是補的話是否會比較燥熱，補還要分清補和大補，烏雞屬於清補類的。話說回來，我們做這個烏雞湯，當然是先看看這個烏雞了，那這雞要怎麼處理呢，清洗完後斬塊飛水，要斬塊非整隻。分成四五大塊那樣就可以了，烏雞斬成大塊更易出味。其實烏雞本身屬於溫補類，多少有點補的，那麼在搭配方面就會挑選一些稍微滋潤清淡的食材，這樣搭配不會燥加燥，而這款湯全家老少都適合喝。

將烏雞斬成大塊後，一會兒便可以焯水了，先把烏雞放在一邊。那麼在等水煮開的時候，我們來看看別的材料。我們所說的沙參玉竹是固定搭配，無論煲什麼湯，提到沙參緊接著便是玉竹。我們在挑選山竹時要選白亮通透為好，偏暗黃一點證明不新鮮。話說回來這裡還有南北杏，它具有止咳化痰的功效。除此之外，還有麥冬，跟沙參玉竹類似也是滋陰清熱的作用。

麥冬許多朋友平常煲湯也會用到，生地麥冬如果心火燥的朋友可以喝這種湯，對身體有好處。陳皮功效很多，但它的氣味很大，如果不放陳皮，化痰的功效會少很多。可以陳皮放少點或者放到水裡泡一下。今天的材料還有胡蘿蔔和蜜棗。蜜棗主要起調味作用，還可以滋陰補腎，然後它比較甜，可以讓湯水更鮮甜一些。胡蘿蔔可以不去皮，因為皮裡含有很多維生素，洗乾淨後切塊就可以了。切成大塊煲的時間就可以久一點，不至於融掉把湯弄得很稠。

水燒開之後，我還對剛才的陳皮念念不忘，趁著熱水把它浸泡一下。水的分量無所謂，三四勺就可以了，加在湯裡的，我們只要它的味道。好，我們現在將烏雞焯水，這次是半隻烏雞的份量。焯水主要是去血水和一些汙穢物。話說回來烏雞比普通的雞要補一點，很多黑色在養生方面都是很好的。就拿烏雞來說，它的鐵含量高出好幾倍，因為它含人體所需的氨基酸也比較多，所以有黑色寶貝之稱。飛水其實很簡單，稍微弄一下，三分鐘就可以。好了，現在可以將湯料放進來 ，沙參30克，也就是三分之二。然後是玉竹，差不多全放進去，有美顏作用，等下多吃點。然後放15克麥冬，還有20克南北杏，一個蜜棗就夠了。

過了一個多小時，沙參玉竹煲烏雞湯就做好了。我們來品嚐一下，雖然選用烏雞，但這湯看起來比較清澈。有白色，紅色，看上去很有食慾，味道也特別清甜。沙參玉竹胡蘿蔔都清甜的味道。不過這個湯清而甜，一點都不濁。 這款湯的主要功補有滋陰清熱潤肺，而且南北杏有止咳功效。 玉竹吃起來比較爽口，它本身不怎麼有味道，是吸收了湯裡肉的味道，所以吃起來香香的。玉竹女孩子可以多吃一點，可以養顏美容。

養生湯的湯料多吃一點對身體好。烏雞相對來說比較香，很滑肉質很好，不像飼養的雞軟綿綿的感覺所以吃雞講求新鮮，選用好點的雞，走地雞我們所說的，這樣會比較好。湯喝起來口感也好些。麥冬也是可以吃的。總的來說，沙參玉竹烏雞湯所有食料都可以吃，很適合夏天吃，少吃點飯，多喝點湯