天下第一湯“龍虎鳳”，它的食材和選料頗有講究，也就廣東人敢吃

龍鳳虎湯補什麼

很多奇葩的菜餚對於南方地區來說，一點也不稀罕，食材之廣泛，有的令人瞠目結舌，我在廣東經歷過一次，簡直是恐怖至極，天下第一湯“龍虎鳳”，普通人敢看不敢吃，因為它的食材和選料，頗有講究，在菜市場可備不齊，需要透過多種渠道購買，廣東人常說：“秋冬進補，豈能錯過龍虎鳳？它可是秋冬季節的寵兒”，能這樣想的口味肯定低不了，都知道廣東人愛煲湯，那麼這道“龍虎鳳”屬於粵菜系，經常以湯的形式出現，被外地人親切的稱為“黑暗料理”。

先說一說“龍虎鳳”的組成部分，

龍則是蛇，一

般用標蛇或者過山風，

虎則是貓

，有野貓，也有家養的，

鳳則是雞

，家雞公母，或者山地雞，廣東人認為蛇肉、貓肉、雞肉對身體大有裨益，有的在家中蓄養小貓、雞，到秋天、冬天的時候，就會宰殺這些貓、雞，配上蛇肉做成一道大補的菜御冬。

我小時候也養過貓咪，冬天的時候，它還會鑽進被窩取暖，非常的可愛，怎麼也不會想到，這世界上還有人吃貓肉，而且是堂而皇之的吃，在廣東的大街上，就有專門售賣“龍虎鳳”的飯館，只需交錢點餐就行了，而部分的老土著家中，也擺滿了瓶瓶罐罐，以及各種中藥材，想吃隨時都能做，這對外地人來說，簡直不能理解，但沒辦法，這就是嶺南文化，入鄉隨俗就是最好的安排。

在廣東，這道“龍虎鳳”湯，可是非常有名的秋冬進補佳品，每到這個季節，都要吃起來，龍虎鳳198一煲，夠4～6人份量，以蛇為“龍”，以貓為“虎”，以雞為“鳳”，經過精心烹製，稱為“龍虎鳳大燴”，蛇能驅風溼強筋骨，貓能溫補明目，雞能滋陰補陽，三者合一，藥理作用尤其明顯，要說具體效果，其實沒啥科學依據。

用的材料太可怕了，網友們看了材料，便紛紛感嘆：也就廣東人敢吃，雞肉是大部分人能接受的，蛇肉常被人們形容成龍，大部分看到害怕，只有小部分人能接受，而貓肉就更離譜了，幾乎不被人類接受，在北方這邊，找不到一家吃貓肉的飯館，而在廣東這邊卻挺常見，貓的年齡越大，味道就越好。而蛇也不是隨便一條蛇，而是選用那種體格粗壯的蛇，並且毒性越大越好。

有人說用毒蛇煲湯，難道能百毒不侵嗎？這個大可不必擔心，首先宰殺的時候，會去掉毒液，其次毒液在高溫燉煮時，遇到高溫會分解，不會有毒的。

很多人家中會養貓，不知情還以為是寵物，其實是等長肥了，殺掉燉湯喝，雞肉必須要散養的土雞，吃蟲子長大的那種，吃貓肉、蛇肉、烏雞肉，廣東人認為補身子，將蛇比作龍，將貓比作老虎，將烏雞比作鳳，有寓意吉祥美好的意思，這樣就一舉成名。

以前的廣東人喜愛相聚一起，團著火爐吃龍虎鳳，現時由於衛生防疫的需要，政府禁止食用貓和果子狸等動物，而吃蛇也得在合法的劏蛇販才有售，故此只有一些落後偏僻鄉村，才有人偷偷的吃貓肉的習慣，“龍虎鳳”湯，有人說好吃，有人說不好吃，更有人連嘗一下都不敢，只能說仁者見仁，智者見智，幸好它只是在某一地區流行，像我們北方地區，是很難見到的，對於這樣的美味佳餚，你敢不敢嘗試呢？

僅供參考、收藏轉發，謝謝點贊

我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麵食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。