精選美食：香煎薄荷餅，擔擔麵，青菜豆腐魚丸湯，紅燒雞塊的做法

魚丸跟什麼紅燒好吃

這個時代，單身族們為生活的各種累糾結著：要上班掙足口糧；要尋找自己的小幸福；要惦記買車買房；還要想著下個月的還貸……在這樣忙碌的生活裡，很多時候他們往往忽略了自己的基本生存需要，那就是吃。

單身的時候，看起來好像很自由，一個人吃飽全家不餓，但很多單身的吃飯解決之道就是用泡麵、漢堡、零食和各種街邊小攤等敷衍了事，營養沒保證不說，長此以往對健康的損害更大。可是當你靜下心想想，你的各種累其實不就是想讓自己生活得好一點嗎？那為什麼不在這一刻就花點時間、花點心思來為自己做一頓營養餐呢？現在很多年輕人已經意識到了這點，開始單身下廚房的生活。其實做飯並不是一件難事，只要掌握了一些基本的技巧，很多菜品的製作手法都能駕輕就熟。

自己下廚房不單是享受一頓美味，做飯的過程也讓人身心愉悅。曾經看到過一個故事，說國外的科學家們為了治療一些自閉症患者，就讓他們到廚房中去學習廚藝，結果很多人在學習廚藝的過程中享受到了一種快感，而他們也開始願意更多地與人交流，不再封閉自己。當你在廚房，聽著鍋碗瓢盆叮咚作響，滿室飄香的美味刺激著你的味蕾，然後美美享用一頓自己親手烹製的美食，這個過程會讓你的情緒完全放鬆下來，你會覺得這才是生活，這才是有滋有味的生活！

香煎薄荷餅

食材：薄荷、雞蛋、香蔥、麵粉、鹽、五香粉

做法：

1、洗乾淨的薄荷放小盆裡面，打入兩顆雞蛋，加入適量鹽、五香粉、麵粉，放入半碗水，攪拌攪成麵糊；

2、平底鍋刷油預熱，倒入薄荷糊攤開，煎至麵糊凝固，翻面煎至兩面金黃即可。

擔擔麵

材料：麵條200克，豬肉餡400克、

芽菜100克，大蔥末25克、

薑末10克，蒜茸10克，辣椒麵1。5克、

芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許

做法：

1。鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用；

2。用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒麵、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麵炒勻；

3。開水下鍋將麵條煮熟，油菜心焯熟，撈入碗中，倒入適量高湯，加入炒好的醬料，撒上香菜即可。

青菜豆腐魚丸湯

做法

1、雞毛菜洗淨泡水，豆腐切小正方塊，魚丸對半切；

2、姜切絲，小蔥蔥白和蔥綠分開，剁碎；

3、熱鍋加入橄欖油，加薑絲和蔥白炒香；

4、倒入純淨水，和三大勺高湯煮滾；

5、先加入魚丸和白胡椒粉，再加入豆腐；

6、最後加入雞毛菜和少許的鹽。

紅燒雞塊

食材：雞肉；醬油、白砂糖、鹽5、甜麵醬、大蔥、姜、料酒、五香粉、植物油、

做法：

1、將雞塊洗淨控幹水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麵醬和鹽等拌勻，醃30分鐘，撈出控幹；

2、逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出；

3、炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊；

4、湯開後，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。