紅豆糕的做法有哪些？紅豆糕的做法方法有哪些？紅豆糕的做法方法！

家常紅豆糕怎麼做

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紅豆性平，味甘酸，無毒，有滋補強壯、健脾養胃、利水除溼、清熱解毒、通乳汁和補血之功效。紅豆富含鐵質，有補血的作用，是女性生理期間的滋補佳品。把它做成糕點後，紅豆糕也有了食療功效。紅豆糕是江南地區的特色甜品點心之一，現在很多地方都有紅豆糕的身影，但是做法不同，有把紅豆先蒸爛再搗成紅豆泥和在粉裡蒸制的，也有直接用浸泡過的生紅豆和成團切成塊蒸制的。我奶奶就是用生紅豆來蒸的，記得我小時候一直在旁邊看著奶奶做紅豆糕，一邊問著還要多久才能熟。在我的印象裡，紅豆糕好吃，做法也簡單，就是蒸制很費時，因為要把裡面的生紅豆蒸熟起碼要蒸50分鐘，沒有個把小時別想吃上。那今天我用的這個辦法，10來分鐘就能吃到嘴裡。其實就是用提前做好的蜜紅豆與水磨糯米粉、糖水一起拌勻和成團，再做成扁扁的紅豆糕，這樣蒸制的時間就會大大縮短了。

我家的紅豆糕，還有一個特色，就是我記得奶奶是用紅糖來做的，那是因為過去的七、八十年代物資匱乏，紅糖比白糖價格便宜而且容易買到。習慣了紅糖的味道後，即使現在超市裡白糖比紅糖多時，我家還是喜歡用紅糖來做糕，感覺吃起來就是更加的香甜。另外做這種糕不能用純的水磨糯米粉來做，因為蒸制時太軟了會不成形，一般都是按照大米粉和水磨糯米粉3：7，我今天加的是澄面，所以看起來比一般的紅豆糕更加的通透光亮。喜歡吃甜食的朋友，千萬別錯過了！

《紅豆糯米糕》

主料：水磨糯米粉150克、澄面50克、黑糖5小塊、蜜紅豆80克

做法：

1、鍋中加入80克左右的清水，把黑糖放入煮至融化

2、水磨糯米粉150克、澄面50克放入盆中

3、加入黑糖水和適量清水攪拌均勻，先把黑糖水加完，再看情況來加清水，一定要慢慢少許新增

4、接著加入蜜紅豆

5、攪拌均勻

6、取適量粉搓成條狀，再壓壓扁

7、放在墊上油紙的蒸籠裡

8、冷水上籠蒸10分鐘，再燜5分鐘

9、時間到，最好等冷卻後拿出來，燙的時候會粘手，或者墊上一張保鮮膜

麥媽提醒：如果是生的紅豆，那在蒸鍋中就要多蒸點時間了，要蒸50分鐘左右