愛吃熱乾麵但不會調醬？奶奶分享做法，只需4步，在家也能做美味

正宗熱乾麵用什麼調醬

大家都知道熱乾麵很好吃，而且熱乾麵是我國十大面條之一，也武漢最有名的小吃之一。平時很難吃到正宗的熱乾麵，加上早餐高峰期 在外面吃個熱乾麵要排很長的隊，如此受歡迎的熱乾麵簡直就是一碗難求，其實熱乾麵的名堂都在這醬汁裡面，學會這道秘方，在家也能吃熱乾麵，而且十分鐘就能夠搞定，真是既省時又省錢。接下來小編將會教您如何將這熱乾麵做的正宗美味好吃，不比外面的遜色。

第一步，準備醬汁用料，拿一個你吃麵的碗，在裡面依次放入芝麻醬3勺、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、辣椒油2勺，鹽約4勺、糖約6克、水或者姜水8-10勺，花椒麵/胡椒粉/十三香/南瓜調料，關於酸豆角/蘿蔔條/蔥/香菜等等，想吃就多放一點增添風味，不放也可以，總之根據你個人口味酌情新增。然後混合各種調料，並慢慢的攪拌好放在旁邊備用。

前期這個醬汁準備很關鍵，直接影響熱乾麵的味道，這個醬汁也沒有一個統一的標準，主要看個人口味，記得按自己的口味把控好調料的用量即可。這個醬汁的準備真是簡單方便，你學會了嗎？醬汁的準備只是第一步，接下來的佐料和麵條的準備對於整個熱乾麵的口味影響也是很重要的。

第二步：將事先在超市或者菜市場買的少量新鮮的生豆芽，洗乾淨後把生豆芽在鍋裡用水燙一下，翻一下就撈出來，使得豆芽生而脆，這樣的豆芽配熱乾麵特好吃。

第三步：準備將鍋裡水煮開再下面，最好是用那種比較細的麵條，將麵條滾一下就撈出來，但是如果是那種比較粗的麵條，記得把控好火候和時間，切記不要煮過頭了，麵條軟塌塌的也會影響口味。煮麵的時候用筷子夾斷面條看到裡面有白硬的芯子，夾生一點就關火，然後將麵條撈起來，如果是夏天將撈起來的麵條用涼水衝一下會讓口感更好，簡單衝一下就好，不要用涼水浸泡，然後把麵條放入事先前準備好的醬汁碗裡面。

第四步：在麵條上面碼上豆芽、蔥、酸豆角、榨菜、海帶或者蘿蔔條等等，按自己口味喜好適當新增。然後趕緊端起碗把面攪拌一下，趁醬汁還沒有徹底幹稠，趕緊開吃，如果醬汁放久了比較幹，可以適當加一點湯水，切記不要放多，一丁點就夠，然後攪拌下就開吃吧。

以上就是熱乾麵的做法，其醬汁的做法也是簡單又方便，而且整個熱乾麵的製作流程也是操作簡單，就算你沒下過廚房也能做出一碗美味的熱乾麵，以後不用跑到武漢在家也能吃到香噴噴的熱乾麵了，熱乾麵的做法你會了嗎？